Түпнұсқа тұздығы бар шошқа қабырғалары үй шаруашылықтарын ғана емес, қонақтарды да қуантады. Ыдыс өте қарапайым және тез дайындалады, оны кез-келген иесі өңдей алады.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа қабырғалары,
- - 1 сарғыш,
- - 1 лимон,
- - 2 ас қасық. балдың қасықтары
- - 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары,
- - дәміне қарай құрғақ шошқа дәмдеуіштері,
- - дәміне қарай тұрақты қыша,
- - жарты шай қасық ұнтақталған паприка,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қабырғаларды шайыңыз, жолақтарды және пленканы алыңыз, майлықпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз, дәмдеуіштермен және қышамен сүртіңіз (қыша дәміне қарай, онсыз).
2-қадам
Лимон мен апельсинден шырынды сығыңыз. Шырынға екі ас қасық бал және екі ас қасық соя тұздығын қосып, араластырыңыз. Маринад дайын.
3-қадам
Қабырғаларды көлемді ыдысқа жіберіп, тұздықпен жабыңыз. Қабырғаларды тоңазытқышта екі сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Екі сағаттан кейін етті пешке төзімді ыдысқа жіберіп, тұздықпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
5-қадам
Балықты бір сағатқа жуық пісіріңіз, мезгіл-мезгіл етке тұздық құйыңыз. Қаласаңыз, фольга астында етті жарты сағат пісіруге болады. Содан кейін фольганы алып, тағы жарты сағат пісіру керек.
6-қадам
Дайын қабырғаларды пештен алыңыз, ыдысқа немесе порцияланған табақтарға жіберіңіз. Жаңа піскен шөптермен және пияз сақиналарымен безендіріңіз. Етті көкөністермен немесе көкөніс салатымен бірге беріңіз.
