Шошқа қабырғаларының танымал болуының құпиясы - олар кез-келген дайындық әдісімен дәмді және хош иісті. Егер сіз өзіңіздің үйіңізді ерекше тағаммен еркелегіңіз келсе, онда сіз қабырғаларды тәтті және қышқыл шабдалы соусында пісіре аласыз.
Бұл қажетті
- 4 адамға арналған ингредиенттер:
- - 1 кг шошқа қабырғалары (4 тең бөлік);
- - шабдалы құмырасы өз шырынында;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - шай қасық Харисса пастасы (оны аджикамен алмастыруға болады);
- - бір шай қасық күнжіт майы;
- - шай қасық соя тұздығы;
- - бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықта пісірілген шошқа қабырғалары әрқашан алдын-ала маринадталған болуы керек, сондықтан олар максималды дәм мен хош иісті сіңіреді. Сондықтан, біз тұздықты дайындаудан бастаймыз.
2-қадам
Шабдалыды сарымсақ, соя тұздығы, Харисса, күнжіт майымен бірге араластырғышта шырынмен ұнтақтаңыз. Тұздықтың бір бөлігін қалыпқа құйыңыз, қабырғаларын жайып, қалған тұздықтың үстіне құйыңыз. Қабықпен жабыңыз және маринадтау үшін кем дегенде 2-3 сағат қалдырыңыз (ең жақсы түнде).
3-қадам
Пешті 175С дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұздықтағы қабырғаларды алып тастап, оларды фольгамен ораңыз. Біз 45 минут пісіреміз. Біз температураны 250С дейін көтереміз, қабырғаларды абайлап жайып, тұздықпен бірге қалыпқа қайтарамыз. Біз ыдысты 20-25 минут пісіреміз, мезгіл-мезгіл тұздықты қабырғаға құйып, дәмді қабық аламыз.
