Қабырғалар ет сүйетіндер үшін нағыз нәзіктік болып табылады. Дұрыс дайындалған өнім шырынды және дәмді болып шығады. Егер сіз бұл үшін мультипісіргішті қолдансаңыз, онда аспаздық процесс ең аз уақытты алады.
Пісірілген ет тағамының дәмі өнімнің сапасына ғана емес, сонымен қатар маринадқа да байланысты. Қабырғалар күнделікті тұтынылатын болса, пайдалы тағам болып табылмайды. Олар жоғары калориялы. Бірақ кейде сіз өзіңізді еркелете аласыз.
Табысты қабырға маринадының құпиялары
Ет тағамының жетістігі ішінара оны пісірер алдында тұндырылатын тұздыққа байланысты. Маринадтың қабырғалардың дәмін ашуы үшін сіз оны қалай дұрыс дайындауды білуіңіз керек.
Бұл үшін бірнеше айла бар:
- Жаңа піскен шөптер қызмет еткенде жақсы қосылады. Килантро, аскөк, ақжелкен қабырғаға әсіресе қолайлы.
- Егер арық қабырғалар ұсталса, майға немесе майонезге маринадтаңыз. Майлы өнім үшін қыша немесе бал көбірек қолайлы.
- Жас етті жай ғана дәмдеуіштер қоспасымен маринадтауға болады. Қатты түрі үшін сұйық маринад қолайлы.
- Ет маринадталған сайын, ол жұмсақ болады. Сонымен қатар, оны дайындауға аз уақыт кетеді.
- Әр түрлі дәмдеуіштер қабырғаға - бұрыш, қалампыр, розмаринге өте қолайлы.
- Сарымсақ пен пияз қабырғаға ерекше хош иіс пен бай дәм береді.
Сіз әрқашан тұздықты қай жерде және қалай дайындалатынынан бастап, майдың құрамы мен түріне қарай таңдауыңыз керек. Сонда тағам дәмді, хош иісті, хош иісті дәмдеуіштерден тұратын хош иісті болып шығады.
Қабырғалардың маринадталған нұсқалары
Етті дәмді ету үшін оны термиялық өңдеуге дайындау керек. Ол үшін кез-келген талғамға арналған маринадтарға арналған нұсқалар бар:
- Қыша қосылған бал тұздығы. Біз тостақты алып, оған 2 ас қасық қыша саламыз. Сіз астықты пайдалана аласыз, ол неғұрлым нәзік. Оған 2 ас қасық бал қосыңыз. Егер ол сұйық болса, айқын дәмі болмаса жақсы. Дәміне қарай тұздап, қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Қоспа дайын. Ол қабырғаларды мұқият үккіштен өткізіп, тоңазытқышқа салуы керек. Үш сағаттан кейін етті пісіруге болады.
- Майонезге негізделген маринад. Жеңіл нұсқаны немесе майдың жоғары пайызын таңдауға болады. Майонезді ыдысқа салыңыз. Сарымсақтың бірнеше түйірін алып, қабығынан алыңыз. Содан кейін біз әрқайсысын пышақтың тегіс жағымен қысамыз, оны майонезге қосамыз. Тұз бен бұрыштың бәрі дәміне қарай. Қабырғаларды қоспамен жақсы майланған етіп тұздықпен толтырыңыз. Тостағанды пленкамен жабыңыз, сондықтан ет жақсы қаныққан. Біз оны тоңазытқышқа кем дегенде екі сағат жібереміз. Егер сіз қабырғаларды баяу пеште пісірсеңіз, онда олармен бірге сарымсақты ыдысқа салуға болады. Табада қуырған кезде оны алып тастаған дұрыс. Мұны істеу өте оңай болады, өйткені біз оны емес, ұсақтап тастадық.
- Соя тұздығына негізделген тұздық. Біз бірнеше сарымсақ түйірін алып, қабығын алып, ұсақтап тураймыз. Ыдысқа ауыстырыңыз. Біз зімбір тамырын тазалап, оны үш үккіштен өткіземіз. Сарымсаққа қосыңыз. 2 ас қасық соя тұздығын ыдысқа құйыңыз. Мұның бәрі тұз, қант және бұрыш. Ет үшін дәмдеуіштерді құйыңыз. Маринадты жақсылап араластырыңыз және онымен шошқа қабырғаларын құйыңыз. Біз тоңазытқышта бірнеше сағат немесе түнде талап етеміз.
Қабырғаларды кем дегенде бірнеше сағат бойы маринадтаған жөн. Олар дәмдеуіштер мен басқа ингредиенттердің хош иісімен қаныққан болуы керек. Етті маринадқа шамадан тыс қою да оған тұрарлық емес. Бұл оның пішінін және дәмін жоғалтуға әкеліп соқтырады.
Баяу пеште шошқа қабырғаларына арналған қарапайым рецепт
Баяу пеште шошқа қабырғасының тағамы тез дайындалады, бірақ ол дәмді және қоректік болып шығады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- шошқа қабырғалары - 700 г-1 кг;
- кәдімгі соя тұздығы - 5-тен 6 ас қасыққа дейін;
- өсімдік майы - бірнеше ас қасық;
- бал немесе қант - бір шай қасық;
- сарымсақ - жұп қалампыр;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- етге арналған дәмдеуіштер.
Алдымен, шошқа қабырғаларын мультипісіргіш ыдысына сыятын етіп бөліктерге бөліңіз. Оларды суық ағын сумен мұқият жуыңыз. Содан кейін артық ылғалды кетіру үшін етті қағаз сүлгімен сүртіңіз. Біз дайын қабырғаларды ыдысқа жібереміз.
Соя соусын және өсімдік майын бөлек ыдысқа құйыңыз. Сұйық ингредиенттерге қант немесе бал қосыңыз. Тәттілік - бұл қабырғаның жасалатын ерекше талғамының құпиясы. Үккіште үш аршылған сарымсақ немесе пышақпен кесіңіз. Оны тұздыққа қосыңыз. Содан кейін тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Қабырғаларды етге аздап ысқылап, дайындалған тұздықпен құйыңыз. Біз мультипісіргіштің қақпағын жабамыз. Біз «Пісіру» режимін таңдаймыз, ал уақыты 40 минут. Қабырғаларды қайнатқаннан кейін оларды табаққа салыңыз да, олар дайын болған тұздықтың үстіне құйыңыз. Ет жұмсақ болып шығады, аузында ериді.
<v: shapetype coordsize = «21600, 21600»
o: spt = «75» o: preferrelative = «t» path = «m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe» fill = «f»
сипады = «f»>
<v: пішін стилі = 'ені: 340.5pt;
биіктігі: 256.5pt; көріну: көрінетін '>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg»
o: href = «https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg» blacklevel = «-. 25»
Баяу пеште шошқа қабырғасында сорпа
Polaris мультипісіргіші - бұл әмбебап құрылғы. Оған дәмді және қоректік қабырға сорпасын дайындауға болады. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:
- шошқа қабырғалары - 400 г;
- пияз - орташа өлшемді жұп бастар;
- сәбіз - бір бөлік;
- картоп - 400 г;
- өсімдік майы - бір-екі ас қасық;
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
- лавр жапырағы.
Біз пиязды және режимді кішкене текшелермен тазалап, оны бір жағына қоямыз. Тазартылған сәбізді үккішпен ұсақтаңыз. Мультипісіргіш ыдысына май құйыңыз, үстіне туралған көкөністер салыңыз. Біз «сорпа» режимін қосып, ингредиенттерді жұмсақ болғанша қуырамыз.
Шошқа қабырғаларын кесіп, жақсылап шайыңыз. Біз оларды мультипісіргіш ыдысқа салдық. Картопты қабығынан аршып, орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Біз оны қалған ингредиенттерге қосамыз.
Ыдыстың ішіндегісін белгіден аспайтын етіп тазартылған сумен толтырыңыз. Тұз, дәмдеуіштер мен лавр жапырақтарын қосыңыз. Біз мультипісіргіштің қақпағын жауып, тағы 25-30 минут «сорпа» режимінде пісіруді жалғастырамыз. Дайын тағамды тағы біраз уақыт қайнатыңыз. Содан кейін сіз жаңа піскен шөптермен безендірілгеннен кейін, үстелге сорпа бере аласыз.
<v: пішін
style = 'ені: 412.5pt; биіктігі: 262.5pt; көріну: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg»
o: href = «https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=50 = 1 «
қара деңгей = «-. 25»
Баяу пеште көкөністер қосылған шошқа қабырғалары
Бұл рецепттің артықшылығы - оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Тамақты кесіп, мультипісіргішке жіберу жеткілікті. Тағамды дайындау үшін сізге ингредиенттердің шағын тізімі қажет:
- шошқа қабырғалары - 500 г;
- картоп - шамамен килограмм;
- пияз - бір орташа бас;
- сәбіз - 200-250 г;
- таза су - 400 г;
- күнбағыс майы - тамақ дайындауға арналған;
- тұз және сүйікті дәмдеуіштер.
Біз шошқа қабырғаларын ағын сумен жақсылап жуамыз. Пышақпен біз оларды кішкене бөліктерге бөлеміз, параллельде біз пленка мен тамырларды алып тастаймыз. Panasonic мультипісіргіш ыдысына май құйып, етті жайыңыз. «Пісіру» режимінде оны барлық жағынан 15 минут қуырыңыз. Контейнерді сызатпау үшін қабырғаларды ағаш шпательмен төңкеріңіз.
Пиязды орташа мөлшердегі текшелер түрінде тазалаңыз. Біз алдыңғы қадамды сәбізбен қайталаймыз. Дайын көкөністерді тағы бірнеше минут қуыру үшін етпен салыңыз.
Қалған кірді кетіру үшін картопты тазалап жуамыз. Оны орташа өлшемді текшелермен реттеңіз. Көкөністі мультипісіргіш ыдысына құйыңыз. Содан кейін бәрін сумен толтырыңыз, тұз және таңдалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Мультипісіргіштің мазмұнын жақсылап араластырыңыз. Біз «сөндіру» режимін орнаттық, ал уақыты 50 минут. Дайын тағам ет тағамына ұқсайды.
<v: пішін
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; görünür: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg»
o: href = «https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg»
қара деңгей = «-. 25»
Баяу пеште бал қабырғалары
Сіз минималды ингредиенттер мен уақытты жұмсай отырып, осындай шедеврмен өзіңізді еркелете аласыз. Ол үшін сізге қажет:
- шошқа қабырғалары - шамамен 1 кг;
- соя тұздығы - 150 мл;
- сарымсақ - бірнеше қалампыр;
- сұйық бал - 50 мл;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - хош иіс үшін.
Шошқа қабырғаларын салқын ағын сумен мұқият жуыңыз. Содан кейін, пышақпен біз оларды артық бөліктерді алып тастай отырып, оларды ыңғайлы бөліктерге бөлеміз. Етті қатты сулы болса, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қабырғаларды бөлек ыдысқа салыңыз.
Енді тұздыққа көшейік. Бұл еттің дәмін жақсартады, оны шырынды және жұмсақ етеді. Ол үшін бізге бал керек. Егер ол өте тығыз болса, оны су ваннасында аздап ерітіп алған жөн. Соя соусын және балды бөлек ыдысқа құйыңыз. Тұздыққа туралған сарымсақты қосыңыз. Содан кейін оны тұздаймыз, бұрыштаймыз, оны түрлі дәмдеуіштермен байытып, жақсылап араластырамыз. Олармен бірге шошқа қабырғаларын құйып, оларды 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Тұндыратын уақыт аяқталғаннан кейін біз тамақ дайындай бастаймыз. Біз етті «Редмонд» мультипісіргіш ыдысына, оны маринадталған тұздықпен бірге құйып жайдық. Біз «сөндіру» режимін екі сағатқа орнаттық. Дайын тағамды әр түрлі гарнирлермен (күріш, қарақұмық) немесе жай ғана көкөніс салатымен беруге болады.
<v: пішін
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; görünür: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg»
o: href = «https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg»
қара деңгей = «-. 25»
Сапалы қабырғаны қалай таңдауға болады
Одан дайындалған тағамның дәмі ет өнімнің сапасына байланысты. Ет таңдауға арналған бірнеше кеңес:
- Үй етін сенімді сатушыдан сатып алыңыз. Мұны нарықта немесе мамандандырылған дүкендерде жасаған дұрыс.
- Ет өнімі иісіне назар аударыңыз. Егер сіз жағымсыз иіс естисеңіз, бұл қабырғаның ескіргенін көрсетеді. Мүмкін олардың жарамдылық мерзімі әлдеқашан өтіп кеткен шығар.
- Өнімнің сыртқы түріне қараңыз. Майдың сұр қабаты еттің ескіргенін көрсетеді.
- Етті сезіңіз. Жаңа өнім тегіс беткейге ие, ешқандай кедір-бұдырсыз. Егер сіз оны басқан кезде кез-келген сұйықтық бөлініп, ол сіздің қолыңызға жабысып қалса, онда бұл жетіспейтін өнім.
Маңызды шарт - ет таңдаған кезде оған қарап, иіс сезіп, сезіну керек. Бұл жақсы өнімді анықтауға көмектеседі.
<v: пішін
style = 'ені: 385.5pt; биіктігі: 277.5pt; көрінуі: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png»
o: href = «https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png»
қара деңгей = «-. 25»
Қабырғаларды дәмді дайындаудың бірнеше құпиялары
Мультипісіргіш пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Тағамдар пеште немесе пеште жасалған сияқты дәмді. Айырмашылық тек жұмсалған уақыттың көлемінде. Мультипісіргішпен бәрі тез болады. Сізге тек өнімдерді дайындап, оларды батырып, қажетті режимді орнату керек. Бәрі дайын болғанда, техниканың өзі айтып береді. Пештің үстінде тұрып, бәрін бақылау сізге бұйырмайды.
Мультипісіргішті қолданып, қабырғаның нағыз шедеврін қалай жасауға болады? Оның белгілі бір ыдыс өлшемі болғандықтан, оларды бөліктерге бөлу керек. Тым қатты ұнтақтаудың қажеті жоқ. Бөлшектер орташа мөлшерде болуы керек, әйтпесе ыдыс құрғақ болып шығады.
Мультипісіргіш ыдысқа қабырғаларды салмас бұрын оларды маринадтау керек. Мұндай мақсаттарға арналған көптеген рецепттер бар. Шарттардың бірі - етті кем дегенде екі сағат немесе одан да көп маринадтау. Мұны ұйқыға дейін жасау ыңғайлы. Қабырғалар келесі күні термиялық өңдеуге дайын. Тағамға ерекше дәм мен хош иіс беретін түрлі дәмдеуіштер қосуды ұмытпаңыз.
Кішкентай қулық - сүйіспеншілікпен пісіріңіз, сонда тіпті ең қарапайым рецепт шедеврге айналады.
