Тәтті кілегей қосылған карамельді десерт - бұл ересектерге де, балаларға да қуаныш сыйлайтын тағам. Бұл десерт бай дастарханның жарқын соңы болады. Сіз карамельді тәтті кілегеймен немесе шаймен де, тәтті ақ шараппен де ұсына аласыз.
Карамельге арналған ингредиенттер:
- Қайнаған су - 3 ас қасық;
- Қант ұнтағы - 210 г.
Кремге арналған ингредиенттер:
- Қант ұнтағы - 5 шай қасық;
- Крем - 600 г;
- Жұмыртқа - 5 дана;
- Ванильдің мәні - 1 шай қасық;
- Бадам - 3 дана.
Декорация үшін сізге бадам қажет.
Дайындық:
- Бірінші қадам - глазурді дайындау. Ол үшін кастрюльге қант құйып, оны өте баяу отта ерітіңіз. Қантты үнемі араластырып отыру керек, ол ашық-қоңыр алтын түске ие болуы керек. Қанттың қажетті түсі алынғаннан кейін, сіз оны аздап салқындатып, қайнаған суға құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Алынған қоспаны жылы ыдысқа құйыңыз. Карамель ыдыстың түбін ғана емес, қабырғаларын да жауып тұратындай етіп пішінді бұрау керек.
- Пешті 170 градус карамель үшін қолайлы температураға дейін қыздыру керек. Карамель дайындалған табаға қант ұнтағы мен қаймақты салыңыз. Қант пен қаймақты қайнатыңыз. Бадамды үккіштен өткізіп, оларды қантпен қайнатылған кілегейге құйыңыз. Бір шай қасық сұйылтылған ваниль эссенциясын қосыңыз.
- Бір жұмыртқаны алып, сарысын ақтан ажыратыңыз. Қалған жұмыртқаларды бір жұмыртқаның сарысы арқылы шайқаңыз. Оларды аздап салқындатылған қоспаға құйып, қатты араластырыңыз. Алынған кремді карамель глазурімен жабылған қалыпқа құйыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, пішінді үстіне фольгамен ораңыз.
- Ингредиенттермен бірге ыдысты жартысы ыстық сумен толтырылған ыдысқа салыңыз. Карамельден жасалған десертті креммен 45 минут пеште пісіріңіз. Десерттің дайындығын пышақпен тексеру керек.
- Десертті қалыптан алмай салқындатыңыз. Содан кейін десертті қызмет ететін табаққа мұқият жіберіңіз. Қабыршақталған бадаммен безендіріңіз.
