Croquembush - керемет әдемі және ерекше француз торты. Оны Париж көшелерімен жүріп, кондитерлік дүкендердің терезелерінен оңай байқауға болады. Ол биік пирамидаға салынып, карамельмен безендірілген ұсақ пирожныйлардан жасалады. Croquembush пішіні бойынша майшабақ тәрізді, бірақ жаңа жылдық үстелге ғана жарамсыз. Ол кез-келген мерекені өзінің француз сүйкімділігімен безендіреді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін;
- - ұн - 250гр;
- - сүт - 300 мл;
- - сары май - 150г;
- - жұмыртқа - 5 дана;
- Крем үшін:
- - ұн - 150г;
- - сүт - 1 л;
- - қант 3 - ас қасық. қасықтар;
- - жұмыртқа - 5 дана;
- - қоюландырылған сүт - 100 г;
- - қант - 150 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін сүтті қыздырып, ондағы сары майды еріту керек. Май толығымен ерігеннен кейін пешті өшіріп, ұн қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз да, жұмыртқа қосыңыз. Қоспаны біртекті масса алынғанша шайқаңыз. Алынған қамыр кондитерлік қапшыққа бүктеледі (сіз полиэтилен пакетін алып, бұрышын кесіп аласыз) және кішкене пирожныйлар жасай отырып, пісіру парағына сығыңыз. Оларды 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және шамамен 20 минут күтіңіз. Содан кейін сіз оларды салқындатып, содан кейін оларды қаймақпен толтыруыңыз керек.
2-қадам
Кремді дайындау үшін сүтті қайтадан баяу отта қайнату керек. Ол қайнап жатқанда, еленген ұнды жұмыртқа мен қантпен араластырыңыз. Сүт қайнатылғаннан кейін оны алынған массаға қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз, тек осы кезеңде қоюландырылған сүтті қосыңыз. Қоспаны отқа салыңыз да, оны қалыңдатқанша күтіңіз, үнемі араластырыңыз.
3-қадам
Торттар салқындағаннан кейін оларды кілегеймен толтыру керек. Протереролдың түбінде мұқият тесік жасап, оларды жартысына жуық кондитерлік қапшық арқылы толтырыңыз.
4-қадам
Торт құлап қалмас үшін, карамельді пирожныйлардың түбін батыру керек. Оны дайындау үшін сізге 150 г қант алып, оны 50 мл қайнаған суға қосу керек. Үнемі араластыра отырып, қант ерігенше және қоюланғанша күту керек. Карамель ашық-қоңыр түсті болуы керек және оңай созылады.
5-қадам
Алынған карамельге пирожныйлардың түбін салыңыз, бірінші қабатты қоспағанда, олар ыдысқа көп жабыспауы үшін, оларды слайдпен бүктеңіз. Біріншіден, негіз қаланды, ол диаметрі барлық кейінгіге қарағанда үлкенірек болуы керек. Таза пирамиданы алу үшін дайындалған пиретеролдың санын санап, соған байланысты қабаттарға орналасу керек. Жоғарыда, қалған карамельден сіз тортты әдемі етіп жасай аласыз. Карамель қатайғаннан кейін, сіз ерекше десертті декорация аласыз.
