Бұл тартта сіз текстураның таңғажайып үйлесімін таба аласыз: нәзік қаймақ пен тәтті көкнәр «моншақтары»!
Бұл қажетті
- Негізі:
- - 250 г ұн;
- - 120 г сары май;
- - бір шымшым тұз;
- - 4-6 ас қасық. мұзды су.
- Көкнәрді толтыру:
- - 100 г көкнәр;
- - 160 мл сүт;
- - 2 ас қасық. жарма;
- - 4 ас қасық Сахара.
- Шикі қаймақ:
- - 340 г қаймақ 20%;
- - 4 ас қасық қант;
- - 2 ас қасық. ванильді қант;
- - 4 ас қасық ұн (слайдсыз).
Нұсқаулық
1-қадам
Құмды негіз үшін ұнды үлкен ыдысқа тұзбен араластырыңыз. Салқындатылған майды ұсақтап кесіңіз (үккіштен өткізуге болады), ұнға қосып, бәрін тез ұсақтап ұсақтаңыз. Мұзды су қосыңыз - қамырды допқа жинауға болатындай жеткілікті (4 ас қасықтан бастаңыз, қажет болса тағы 2 қосыңыз). Оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды тарт формаларына бөліңіз (диаметрі 15 см болатын 2 қалып) және жүкпен пісіріңіз (яғни, пергаменттің бір бөлігін қалыптың үстіне, ал үстіне үрме бұршақ салыңыз), қамыр «томпайып» кетпесін., 20 минут ішінде … Толығымен салқындатыңыз.
3-қадам
Көкнәрді қайнаған суға пісіріңіз, содан кейін оны ұсақтаңыз. Оған жарма қосыңыз.
4-қадам
Сүтті орташа температурада қыздырыңыз және оған қант қосыңыз. Соңғысы ерігенше күтіңіз. Көкнәр тұқымын жарма қосылған сүтке құйып, араластырып, қоюланғанша пісіріңіз (шамамен 6 минут). Салқындағанша қалдырыңыз.
5-қадам
Қаймақ үшін барлық ингредиенттерді миксермен тегіс болғанша шайқаңыз және тоңазытқышта 15 минут ұстаңыз.
6-қадам
Көкнәр салындысын негізге салыңыз, оны қаймақпен жауып, 180 г температурада жарты сағат пісіріңіз: салмасы орнатылып, торттың шеттері қызғылт түсті болуы керек. Тоңазытқышта салқындатылған түрде беріңіз.
