Капелин - өте пайдалы балық, бірақ өте майлы. Осы рецепт бойынша дайындалған, ол диеталық, шырынды, нәзік, дәмді және пирогқа ұқсас болып шығады. Тұз бен бұрыш сіздің қалауыңыз бойынша мөлшерде.
Бізге керек:
- 700 гр. жаңа мұздатылған капелин,
- 3 орташа пияз,
- 700 гр. картоп,
- қара бұрыш
- тұз,
- лавр жапырағы,
- аскөк және ақжелкен.
Пісіру әдісі
Мұздатылған капелинді суық сумен құйыңыз немесе жай ғана таяз ыдысқа салыңыз да, ол біртіндеп ерігенше біраз тұрыңыз. Балық еріген кезде картоп пен пиязды тазалаңыз, шөптерді жуыңыз. Картопты қалыңдығы жарты сантиметрден аспайтын дөңгелек кесектерге кесіңіз. Капелин еріген кезде оны ағынды сумен жақсылап шайып тастаймыз. Содан кейін біз кастрюльді біркелкі қабатқа толтыратын етіп мөлшерін реттей отырып табаны аламыз. Сіз кішкене пісіру парағын қолдануға болады. Дайын капелинді табаға немесе пісірме табаққа бір-бір ішке мықтап салып қойдық.
Аздап тұздап, бұрыш себіңіз. Біз пиязды бастың бойымен жіңішке тілімдерге бөліп, оны балықтарға көрінбейтін етіп орналастырамыз. Тұз және бұрыш тағы да. Картопты алып, пиязды толығымен жабу үшін оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Егер картоп қалса, онда оларды бүкіл үстіңгі бөлікке біркелкі таратыңыз. Тұз бен бұрышты тағы біраз қосып, 3-4 лавр жапырағын қосыңыз. Егер сіз қуырғыш табаны қолдансаңыз, оны қақпақпен жабыңыз. Пісіру парағын фольгамен тығындаңыз. Біз пешке 35-40 минут 180 градусқа қойдық. Қызмет көрсету кезінде шөптермен безендіріңіз.
