Дүкендегі тауықтан гөрі үйдегі тауықты пісіру қиын болады. Ұшаны жұлу, ішек ішу және сою үшін көп уақыт пен күш қажет, бірақ бұл бройлер құс етінен айырмашылығы, алынған тағамның керемет дәмімен және денсаулыққа пайдасын тигізеді. Ұшаны дайындау күрделілігіне қарамастан, оны үйрену оңай.
Бұл қажетті
-
- үйдегі тауық ұшасы;
- пинцет;
- аздап ұн;
- кесу тақтасы мен пышақ;
- бір килограмм тас тұзы;
- дәміне қарай бұрыш;
- сарымсақ және оны сығып алу үшін басыңыз
Нұсқаулық
1-қадам
Лаптарды ұстап тұрып, аяғынан басына дейін мұқият сіңіріңіз. Процесс кезінде сынған қауырсындарды пинцетпен алып тастаңыз. Қалған үлпектерді мүмкіндігінше алып тастау үшін алдымен тауықты ұнмен ұнтақтаңыз, содан кейін ұшаны отқа жағыңыз, мысалы, жанып тұрған газ плитасында немесе қағаз алауда.
2-қадам
Клоакада тілік жасап, іш қуысының барлық ішектерін алып тастаңыз. Ұшаны ағын сумен шайыңыз. Гиблеттерден тамақ, бауыр, жүрек, асқазан және кіндік үшін қолданылатындарды таңдаңыз. Басын кесіп, жұлдыру түтігін алыңыз, аяғын кесіңіз. Ұшаны қайтадан шайыңыз. Тауықты арқасын төмен қаратып кескіш тақтаға қойыңыз, ұшаны ұзына бойына, кеуде ортасында кесіңіз, жайып, омыртқаны алыңыз (лақтырмаңыз, оны сорпа дайындаңыз).
3-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына бір килограмм тас тұзын біркелкі жағыңыз. Дәміне қарай дайындалған тауық етін бұрышпен пісіріп, қытырлақ болғанға дейін пісірілген қыртыстың үстіне қойыңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз, уақытты жазыңыз. Тауықты пеште бір сағатқа пісіріңіз. Пісіруден он минут бұрын тауықты пештен алыңыз, оны пешке салыңыз. Сарымсақ бастырмасы арқылы бірнеше түйірді сығыңыз, сарымсақты тауықтың бетіне біркелкі таратыңыз, нәтижесінде алынған тағамның дәміне дәмдеуіштер қосылады. Тауықты қайтадан салып, тағы он минут пісіріңіз.
