Шырынды және хош иісті етті арнайы қуырғыш жеңде дайындауға болады. Жеңді пісіру пісіру мен бумен пісірудің артықшылықтарын біріктіреді. Сөмкедегі хош иістер мен басқа ингредиенттер негізгі өнімді ерекше қарқынды сіңіреді. Жеңде пісіру кезінде тағамды кептіруге болмайды, алайда оның үстінде алтын қоңыр қабық пайда болмайды. Сондықтан, пісіру аяқталғанға дейін жеңді жоғарыдан кесіп, өнімді ашық отта қысқа пісіру үшін пешке қайтару керек.
Бұл қажетті
-
- 1 кг шошқа еті (ветчина)
- 2 пияз
- 4-5 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық. кептірілген насыбайгүл қасықтары
- 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 5-7 бұршақ бұршақ
- 1 кішкентай лимон
- 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық. қасық тұз
- 2 лавр жапырағы
- 2-2,5 кесе су
Нұсқаулық
1-қадам
Етті суық сумен шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек.
2-қадам
Маринад дайындаңыз. Мұны істеу үшін пияз қабығынан тазартылып, жіңішке жарты сақиналарға кесілуі керек.
3-қадам
Сарымсақты пышақтың жүзінің жалпақ бөлігімен аршып, ұсақтаңыз.
4-қадам
Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз.
5-қадам
Зәйтүн майына 2-3 қайық салқын су құйыңыз, оған тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап шайқаңыз.
6-қадам
Содан кейін, шайқау кезінде қалған суды қосыңыз.
7-қадам
Маринадқа лимон, насыбайгүл, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, пияз және сарымсақты қосыңыз.
8-қадам
Шошқа етін маринадқа салыңыз, ол етті толығымен жабуы керек.
9-қадам
Тоңазытқышта 12 сағат маринадтаңыз.
10-қадам
Пісірудің алдында бір жағынан жеңді байлаңыз.
11-қадам
Етті оған салыңыз да, кішкене маринад құйып, екінші жағына байлаңыз.
12-қадам
Жеңді пісірме табаққа салыңыз. Пештің қабырғаларына тиіп кетпес үшін жеңтің ұштарын ет астына салыңыз.
13-қадам
180 градус температурада 50 минут пісіріңіз.
14-қадам
Содан кейін ыдысты шығарып, жеңді кесіңіз.
15-қадам
Содан кейін шошқа етін қызару үшін тағы 15 минут пешке салыңыз. Жылуды 230 градусқа дейін көтеріңіз.
16-қадам
Пісірілген етті сәл салқындатып, бөліктерге бөліңіз.
