Қуырылған картоп, жоғары калориялы құрамына қарамастан, көптеген адамдардың диеталарында кездеседі. Бұл тағамның осындай танымал болуының құпиясы дайындаудың қарапайымдылығында, жағымды дәмі мен хош иісінде, сондай-ақ өнімді дұрыс тосттар кезінде алынған қытырлақ қабықта жатыр.
Қытырлақ картопты қалай қуыруға болады
Картопты қабығынан аршып, шамамен бірдей мөлшердегі жіңішке тілімдерге бөліп, дуршлагке салыңыз және артық крахмалдан құтылу үшін судың астында шайыңыз. Пісірмес бұрын жас картопты тазалай алмайсыз, тек ағынды сумен щеткамен жақсылап жуыңыз. Осыдан кейін картопты қалың қағаз сүлгімен жайыңыз - ол артық сұйықтықты сіңіреді, бұл қытырлақ қабықтың пайда болуына кедергі келтіруі мүмкін.
Картоптың мөлшеріне қарай кастрюльді таңдаңыз. Соңғысы табаның үстінде көрінбеуі үшін табаға біркелкі бөлінуі керек, сонымен бірге картоптың қабаты тым қалың болмауы керек. Тазартылған майды табаға құйыңыз және оны қатты отта жақсы қыздырыңыз.
Май қызған кезде картопты кесеге салыңыз, бұрыш салыңыз, сүйікті дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосып араластырыңыз. Содан кейін лавр жапырағын тастаңыз да, картопты ыстық маймен қуырылған табаға салыңыз.
Процесті үнемі қадағалап, қатты отқа қуырыңыз. Түбі қызарғаннан кейін, картопты араластырыңыз. Мұны жиі жасамаңыз, әйтпесе жер қыртысының қалыптасуына уақыт болмайды. Картоп жұмсақ болған кезде, оны дәміне қарай тұздап, араластырыңыз және ыдысқа салып оттан алыңыз. Содан кейін шөптерге себіңіз және ыстық болғанға дейін қызмет етіңіз. Өнімді табаға көп салмау және оны пісіргеннен кейін, әсіресе қақпақтың астына қалдырмау өте маңызды, сонда қытырлақ жұмсақ болады және онша дәмді болмайды.
Қуырылған картопқа не беру керек
Қытырлақ қуырылған картоп қажетті ингредиенттермен одан да дәмді болады. Сонымен, бұл жаңа піскен қызанақ, қияр, түрлі жасыл, қырыққабат немесе сәбізден жасалған көкөніс салаттарымен жақсы үйлеседі. Мұндай тағамға, мысалы, грек салатына немесе қызанақ пен ореганоға арналған аппетитке өте жақсы сәйкес келеді. Соңғысын дайындау үшін қызғылт қызанақты өрескел турап, туралған орегано, тұз себіңіз және лимон шырынын мол құйыңыз.
Қыста үстелге қуырылған картоппен әр түрлі маринадталған қияр қоюға болады: қияр, қызанақ, маринадталған саңырауқұлақтар, маринадталған алма немесе қара өрік, қырыққабат. Айтпақшы, сіз консервіленген бұршақпен, пиязмен немесе жасыл пиязбен және тазартылмаған күнбағыс майымен араластырып, соңғысынан салат жасай аласыз.
Егер сіз одан да қанағаттандырарлық тағам алғыңыз келсе, пеште қызыл балықты пісіруге болады. Содан кейін қуырылған картоп гарнир ретінде өте қолайлы.
