Сиыр еті Строганов орыс тағамдарының классикалық және танымал тағамы болып саналады. Бірақ бауырды бірдей рецепт бойынша пісіруге болатындығын бірнеше адам біледі. Шошқа еті, тауық еті, бірақ сиыр бауыры Строганов рецепті бойынша жақсы жұмыс істейді.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг сиыр бауыры
- 300 мл. шикі қаймақ
- 1 ас қасық. л. ұн
- 200 г пияз
- өсімдік майы
- бұрыш
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды қабықтан тазалаңыз, оны 4-5 см және ені 1 см ұсақ кесектерге кесіңіз, мұны бауыр жартылай мұздатылған (немесе қайсысы қаласаңыз да) күйінде болған кезде жасаған дұрыс.
2-қадам
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды табада ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
4-қадам
Бауырды пиязға қосып, ұн себіңіз, барлық жағынан жақсылап қуырыңыз. Отты күшейтуге болады, сіздің мақсатыңыз - сұйықтықты мүмкіндігінше тез буландыру, алтын қоңыр қабықшаны қалыптастыру.
5-қадам
Табаның мазмұнын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, қаймақ қосыңыз, бауырды 15-20 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
