Бауыр - дәрумендердің, минералдардың, амин қышқылдарының, соның ішінде фолий қышқылының керемет көзі. Фолий қышқылы иммундық жүйе мен қан түзуші жүйенің дамуы үшін өте маңызды және жатыр ішілік толық дамуы үшін ерекше маңызға ие. Сондықтан бауыр болашақ және емізетін аналарға пайдалы. Әдетте бауыр қаймақпен дайындалады. Ол ыдысқа жұмсақтық береді және бауырды ащыдан арылтады.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг тауық еті немесе сиыр бауыры,
- 1 үлкен сәбіз
- 3 пияз,
- 4 ас қасық 25-30% қаймақ,
- тұз,
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды мұқият жуыңыз. Одан да жақсы, оны бір сағатқа суға батырыңыз. Бауырды пленкалардан және өт жолдарынан тазартыңыз. Кішкене текшелермен немесе таяқшалармен кесіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз, 5 минуттай тұрыңыз.
2-қадам
Бауыр демалып жатқанда, пияз мен сәбізді дайындаңыз. Пиязды сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз. Қуыру. Пияз алтын қоңыр болған кезде, сәбізді табаға салыңыз. Оны алдын ала ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сәбіз шырынын шығарғанша пияз бен сәбізді қайнатыңыз.
3-қадам
Бауыр бөліктерін ұнға батырыңыз, табада өсімдік майына қабық пайда болғанша қуырыңыз. Бауырға пияз бен сәбізді қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Егер көкөністерден бұқтыруға арналған шырын жеткіліксіз болса, оған су құйыңыз. Бауырдың күйіп кетпеуі маңызды.
4-қадам
15 минуттан кейін ыдысқа қаймақ қосыңыз. 25-30% қаймақ қабылдаған дұрыс. Рустикалық үйдегі қаймақ тағам дайындауға өте қолайлы. Дүкен қаймағын алуға болады, сонымен қатар майдың жоғары пайызы бар. Бауырды қаймақтағы көкөністермен баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Ыдысты отқа шамадан тыс салмаңыз. Бауыр қатып, дәмсіз болып қалуы мүмкін.
5-қадам
Ыдыс дайын. Тұздың мөлшерін тексеріңіз. Пісіру алдында бауырды тұздауды ұмытпаңыз. Ыдысты өз қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз.
6-қадам
Ыстық қызмет етіңіз. Қаймақтағы бауыр қайнатылған картоппен немесе қарақұмық ботқасымен жақсы үйлеседі. Табақты табақтарға салыңыз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
