Қарақат компоттарының ерекше қасиеті бар: термиялық өңдеу кезінде де С дәрумені сақталады, егер сіз оған таңқурай, лимон және шөп қоссаңыз, сіз тек дәмді сусын ғана емес, сонымен қатар суыққа өте жақсы антипиретикалық және жалпы тоник аласыз. Жазда жидектердің көптігі кезінде сіз осындай компотты қысқа дайындауға қамқорлық жасауыңыз керек.
Бұл қажетті
-
- 200-400 г қара қарақат;
- 200 г таңқурай;
- 1 лимон;
- Лимон бальзамының 2-3 бұтағы;
- Жалбыздың 2-3 бұтағы;
- 1 шай қасық линден гүлі;
- 1 литр су;
- 1 кг қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Компотты дайындау үшін үлкен піскен қара қарақат пен тығыз ашық түсті таңқурай алыңыз. Екі түрдегі жидектердің мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты ұсынылған мөлшерден жоғары немесе төмен болуы мүмкін.
2-қадам
Консервілейтін банктерді дайындаңыз: оларды жақсылап жуыңыз және сумен шайыңыз. Құрамында таңқурай мен линден гүлі бар компоттар үшін оларды мүмкіндігінше тезірек ұстап тұру үшін кішкене контейнерлерді (0,5-1 л) алған жөн: мұндай сусындар терді күшейтеді, сондықтан дене температурасын төмендету қажет болмаса, оларды көп мөлшерде қолдану ұсынылмайды, әсіресе сыртқа шығар алдында.
3-қадам
Қара қарақат жидектерін щеткалардан бөліп алыңыз, жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Қант шәрбатын дайындаңыз: суды қыздырыңыз, оған түйіршіктелген қант қосып, қалыпты отта толығымен ерігенше араластырыңыз. Туралған лимон, мелисса, жалбыз және әк гүлін қосыңыз. Сиропты 60-70оС дейін суытыңыз, содан кейін оған қарақатты 1-2 минуттай батырыңыз: бұл компоттағы жидектер мыжылып қалмас үшін және қалқып кетпеуі үшін қажет.
4-қадам
Компотқа арналған таңқурай жаңадан алынған жақсы қолданылады. Сабақтары мен қылшықтарын қабығынан тазалаңыз. Егер жидектер таза және пайдалы болса, оларды жуудың қажеті жоқ. Бірақ егер олар таңқурай қоңызының личинкалары кездессе, келесі әрекетті орындаңыз: жидектерді 1 литр суға 10-20 г тұз мөлшерінде дайындалған ас тұзының ерітіндісіне батырыңыз, содан кейін пайда болған дернәсілдерді қасықпен жинаңыз, және таңқурайды суық сумен шайып, құрғатыңыз.
5-қадам
Қара қарақат пен таңқурай банкаларға салыңыз. Сиропты жидектерге құйыңыз, банктерді қақпақтармен жабыңыз және зарарсыздандырыңыз: 0,5 литр контейнер үшін - 15 минут, 1 литр - 20 минут. Сондай-ақ, компотты 90 ° C температурада 20 және 25 минут пастерлеуге болады. Банкаларды герметикалық түрде тығыздап, салқындағанша төңкеріп қойыңыз. Дайын компотты салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
