Осы рецепт бойынша қара қарақат пирогі өте нәзік болып шығады, жидектер оған жағымды тәтті және қышқыл дәм береді. Мұндай нәзіктікті дайындау өте қарапайым, бірақ сонымен бірге оны үй мен қонақтар бағалайды. Құрамында қара қарақат көп болғандықтан, бұл пирог та өте пайдалы, әсіресе суық тиген кезде.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 1, 2 стакан жылы су;
- - 200 г ұн;
- - 1 қап ванилин;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - бір шымшым тұз;
- - 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
- Толтыру үшін:
- - 2,5 стакан қара қарақат;
- - 100 г түйіршіктелген қант;
- - 2 шай қасық нан үгіндісі;
- - 1 ас қасық. қасық крахмал.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды тұзбен, түйіршіктелген қантпен және пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Содан кейін өсімдік майын құйыңыз, араластырыңыз, жылы су құйыңыз және қолыңызға жабыспайтын серпімді жұмсақ қамыр илеңіз. Оны сөмкеге орап, үстелге шамамен бір сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Осы уақытта 20 см пісіруге арналған ыдыс дайындаңыз, түбін пергамент қағазбен сызып, кішкене өсімдік майымен щеткаңыз және 2 ас қасық себіңіз. Торт қалыпқа жабысып қалмас үшін ұн қасық.
3-қадам
Белгіленген уақыттан кейін қамырды илеңіз және оны екі бөлікке бөліңіз. Біріншісін қалыңдығы 0,7 мм дөңгелек қабатқа айналдырыңыз. Толтырма ағып кетпес үшін биік жақтарын қалдырып, оны қалыптың түбіне қойыңыз. Тортты пісірген кезде артық сұйықтық сіңетін нан үгіндісімен себіңіз.
4-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қара қарақаттың өрескел құйрықтарын кесіп тастаңыз, оны шайыңыз және суды толығымен ағызыңыз. Содан кейін оны түйіршіктелген қант пен крахмалмен араластырыңыз, қамырға салыңыз.
5-қадам
Қамырдың екінші бөлігін жұқа қабатқа айналдырып, оны толтырғышқа қойып, қамырдың шеттерін қысып, оларды жоғары қарай бұраңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 40 минут пісіріңіз.
