Бұл тарттың үлкен плюсы - біз тек базаны пісіреміз. Келісіңіз, бұл жаздың аптап ыстық күнінде, пешті қайта қосуды мүлдем қаламаған кезде өте маңызды.
Бұл қажетті
- Негізі:
- - 200 г ұн;
- - 100 г май;
- - 50 г қант;
- - 1 жұмыртқа.
- Толтыру:
- - 100 г жаңа піскен қара қарақат;
- - 250 г ақ шоколад;
- - 120 мл ауыр қаймақ (33-35%).
Нұсқаулық
1-қадам
Салқын сары майды, ұн мен қантты блендермен немесе қолмен ұсақталғанша ұнтақтаңыз. Бірінші нұсқа жақсырақ, өйткені қолдың қызуынан бастап май тез ери бастайды, бірақ бұл бізге қажет емес - әйтпесе база қатты емес, қабыршақ болып шығады. Жұмыртқаны қосып, тез қамыр илеңіз. Оны диаметрі 22 см қалыпқа жайып, тоңазытқышта 40 минуттай ұстаңыз.
2-қадам
Пешті 200 градус температураға дейін қыздырыңыз. Дайындама бар пішінді тоңазытқыштан алыңыз, оған жүктемені салыңыз (пісіру қағазы, үрме бұршақ) және оны пешке 20 минут жіберіңіз. Содан кейін пештен алыңыз, жүкті алып тастаңыз және қамыр толығымен дайын болғанға дейін бірдей мөлшерде пісіріңіз. Оны асыра алмаңыз, әйтпесе негіз бисквитке ұқсайды! Негізді бөлме температурасына дейін толық суытып алыңыз, содан кейін ғана толтырғышпен толтырыңыз.
3-қадам
Толтыру үшін жоғары сапалы ақ шоколады су моншасында ерітіңіз. Мен микротолқынды пешті қолдануға кеңес бермеймін, өйткені ақ шоколад температурада өте капризді, сондықтан бізге толық бақылау қажет. Еріген шоколадты бірнеше минутқа суытып алыңыз да, оған кілегейді жұқа ағынмен құйыңыз, сонымен бірге массаны біртекті күйге келтіріп, араластырыңыз.
4-қадам
Жидектер қосып, ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Салқындатылған пішінді дайын толтырғышпен толтырып, тоңазытқышта шамамен 4 сағатқа қойыңыз.
