Мия - бұршақ тұқымдасына жататындардың бірі. Ресейде ол мия ретінде белгілі. Ол негізінен жабайы түрде өседі. Мия емдік және аспаздық мақсаттарда қолданылады.
Мия тамыры қандай артықшылықтарға ие
Мия В тобына, атап айтқанда В1, В2, В3 және В6 дәрумендеріне бай. Осының арқасында ол метаболизмді реттейді, жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, ақуыз синтезіне, энергия алмасуына және инсулин өндірісіне қатысады.
Мия тамыры - жөтелге қарсы табиғи дәрілердің бірі. Оны көптеген коллекциялардан, сусындардан және эликсирлерден табуға болады. Мия тамыры көптеген белсенді заттарды қамтиды: флавоноидтар, алкалоидтар, фитостеролдар. Оның қабынуға қарсы, қақырық түсіретін, жараға қарсы және спазмолитикалық әсері бар.
Тамақ дайындаудағы мия
Аспаздық мақсаттарда тек мия тамыры қолданылады. Алдымен оны кептіріп, ұсақтау керек. Оны ерте көктемде немесе күзде жинау керек. Мұны істеу үшін тамырларды қазып, суық сумен шаю керек, содан кейін оларды бөліктерге бөліп, құрғатыңыз. Бұл пішінде мия тамырын он жылға дейін сақтауға болады.
Ол дәмдеуіш ретінде қолданылады. Мия құрамында аскөк пен анис хош иістеріне жақын түпнұсқа нәзік янтарь бар. Оның дәмі бай әрі тәтті. Мия дәмдеуіш ретінде Египеттің, Жапонияның, Англияның, Моңғолияның және Скандинавия елдерінің ұлттық тағамдарында танымал. Онда ол ұнтақ, кептірілген үлпектер, сироптар мен сығындылар түрінде қолданылады.
Мия ет тағамдарына, оның ішінде аңға өте жақсы сәйкес келеді. Ең дұрысы, бұл дәмдеуіш күріш пен жұмыртқамен үйлеседі. Мия тамыры арқылы маринадталған қияр, қырыққабат, балық консервілері, маринадталған алма жасауға болады. Тәтті дәмінің арқасында ол жемістермен де, жидектермен де үйлеседі. Ол көбіне кофеге, какаоға, компотқа, шайға, кисельге қосылады.
Пісіру және мия - бұл өте жақсы үйлесетін ұғымдар. Дәмдеуішті тортқа немесе тоқашқа қауіпсіз қосуға болады. Ол карамель, халва, балмұздақ, шоколад, зефирге қосылады. Ол ликерлерді, шараптарды, арақ пен тіпті сыраны хош иістендіру үшін қолданылады. Мия кейде табиғи қант алмастырғыш ретінде қолданылады.
Мия және дәмдеуіштер: жарқын комбинациялар
Мия қара бұрыш, анис, зімбір, аскөк, кардамонмен тамаша үйлеседі. Ол «Бес дәмдеуіш» деп аталатын танымал қытай қоспасын толықтырады. Оған миядан басқа қалампыр, даршын, анис, Сичуан бұрышы да кіреді.
Қызықты фактілер
Дәстүрлі медицинада Тибетте, Қытайда, Таиландта және басқа да көптеген Азия елдерінде мия тамыры ерлерге тән ауруларды - простатит, импотенция және простата аденомасын емдеуде қолданылады. Еуропа мен Америка мияны ерлердің жыныстық икемділігін әлсірететін әдеттегі әйел афродизиакы ретінде санайды.
