Құймақ - бұл ежелгі орыс тағамы деп жалпы қабылданған. Бұл әдемі, хош иісті, алтын тағамды көпшілік жақсы көреді. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады, бірақ олардың дәмі бірдей жақсы. Құймақ кіретін көптеген тағамдар бар.
Ресейдегі құймақ
Құймақтың шығу тарихы сонау өткенге кетеді. Тарихшылар құймақ тағам ретінде шамамен он үш ғасыр бұрын пайда болған деп санайды. Олардың шығу тегі туралы қызықты нұсқа бар. Оқиға сұлы майын жылытуға шешім қабылдаған бір адаммен болды. Кейбір істерге алаңдап, бір жағынан тост айтты. Бұл Ресейде болды. «Жаңа» тағамға берілген атау «mlyn». Бұл ұнтақтауды білдірді.
Көптеген ғасырлар бұрын бұл тағам мемориалды тағам деп саналды. Өлгендерді еске алу үшін құймақ пісіріліп, кедей адамдарға таратылды. Содан кейін бұл қамырдан жасалған өнім Масленица мерекесінің ерекшелігі мен атрибуты болды.
Енді оларды барлық жерде - үйде, мейрамханаларда және әртүрлі фаст-фудта пісіреді. Дүкендерден пісірілген тағамдарды сатып алуға болады. Олар толтырғышпен және толтырусыз келеді.
Ежелгі Ресейде құймақты тек қолмен жеуге рұқсат етілген. Шанышқыны немесе пышақты қолдану қатаң жазаланды. Адамды ұрып өлтіруге болады. Нәзіктікті кез-келген жолмен жыртуға, бұрауға, бүктеуге болады, бірақ тек қолдың көмегімен. Бұл талап пұтқа табынушылыққа кірді. Құймақ пұтқа табынушылар табынатын Күннің символы деп есептелді.
Әлем елдері
Қазіргі құймақ бүкіл әлемге танымал. Оларды көптеген елдерде жақсы көреді және пісіреді. Бірақ олар мұны әр штатта өзінше жасайды. Бұл тағамды дайындаудың ұлттық құпиялары бар. Мысалы, Англияда құймақ қамырына сода ұны мен але (сыраның бір түрі) қосылады. Германияда олар жұқа және қытырлақ құймақты ұнатады, бірақ олар жайқалған наннан бас тартпайды. Көптеген елдерде емдеу тек ет немесе көкөніс салмасы бар жүгері ұнынан дайындалады. Американдық құймақ құймаққа көбірек ұқсайды, бірақ майлы емес.
Қамырға ірімшік, шұжық немесе мейіз сияқты кептірілген жемістер қосылады. Қытайлықтар қамырға өте тығыз пиязды көп мөлшерде салады. Үндістанда құймақ жасымық ұнын қосып дәстүрлі күріш ұнынан дайындалады. Францияда олар ашытқысыз өте жұқа қамырдан жасалған осы пісірілген өнімді жақсы көреді.
Атаулар
Әлемнің әртүрлі елдерінде құймақтың өз атауы бар. Штаттарда оларды құймақ деп атайды - бұл «құймақ» сөзінің ағылшын тіліне аудармасы. Голландияда оларды паннекук деп атады, Францияда олар крептер, Индияда - досай, Венесуэлада - какапа.
Кейбір елдерде құймақ тағамы деликатес болып саналады және ол өте қымбат. Бір қызықты факт бар. 2014 жылы Манчестердегі (Англия) мейрамханалардың бірінде құймақ дайындалды, оны жеген адамға 1370 доллар тұрады.
Құймақ - көптеген елдерде жалпыға ортақ сүйікті тағам. Ол десерт немесе негізгі тағам ретінде қолданылады. Бұл дәмді тоқашты алақанды қалдырып, көптеген жылдарға созылатын аспаздық шедевр деп санауға болады.
