Көптеген адамдар тез, оңай және дәмді ет тағамдарын ұнатады. Сиыр етінде пайдалы заттар өте көп, оның үстіне кез-келген гарнирмен беріледі. Міне, сиыр етіне арналған өте қарапайым екі тұздық рецепті.
Бұл қажетті
- - сиыр еті;
- - пияз;
- - соя тұздығы;
- - ұнтақталған паприка;
- - ас содасы;
- - етке арналған дәмдеуіштер;
- - сірке суы;
- - сарымсақ;
- - сәбіз;
- - болгар бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, бірінші рецепт. Соя соусын, ұнтақталған паприка (ыстық емес), пияз және дәмдеуіштерді алыңыз. Етті орташа бөліктерге кесіңіз, шайқаңыз және терең табаққа салыңыз. Соя соусымен шамамен 50 мл құйып, 1 ас қасық паприка себіңіз. Содан кейін пиязды жарты сақинаға кесіп, етке қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Сиырдың дәмдеуіштерін немесе кез-келген ет дәмдеуіштерін себіңіз. Араластырып, кем дегенде 2-3 сағат отырыңыз. Рецепт кебаб маринадына ұқсас.
2-қадам
Маринадтаудың екінші әдісі үшін етті орташа бөліктерге бөліп, содан кейін жақсылап шайқаңыз. Жарты сақинада туралған қант, май және пияз қосылған сірке суына маринадтаңыз. Сірке суы бар маринадтың өзіне тән дәмі бар, көпшілігі оны ұнатпайды, бірақ бұл бекер, әзірлеу кезінде пайда болмайды, ал ет жұмсақ болады. Егер сіз әлі күнге дейін сірке суын қолданғанды ұнатпайтын болсаңыз, бірақ жұмсақ бөлігін алғыңыз келсе, сіз сода қолдансаңыз болады. Жіңішке қабатты бөліктерге жайыңыз, 20 минуттай тұрып, содан кейін сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін сіз ет дайындаудың алғашқы рецептін қолдана аласыз. Маринадты алдын-ала дайындаған жөн, сонда оның бөліктері 2-3 сағатқа жатады.
3-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз, ол қызған кезде - май құйыңыз, орташа отта шамамен 5-10 минут қуырыңыз. Бөлшектерді тым жақын қоймауға тырысыңыз, оларды бөліктерге бөлуге болады. Дәмді қабық осылай пайда болады, көпшілігі оны жақсы көреді. Араластыруды ұмытпаңыз.
4-қадам
Барлық бөліктер қуырылған кезде, пиязды ұсақтаңыз, пышақтың тегіс жағымен қалампырды ұсақтаңыз - осылайша ол көбірек шырын береді, содан кейін сәбізді текшелерге кесіңіз (қуырылған картоп сияқты). Сондай-ақ, мұнда текшелер мен текшелерге кесілген тәтті болгар бұрышы өте қолайлы. Пиязды жаңадан да, маринадтау процесіне қатысқаннан да қолдануға болады. Ол жай ғана дәмдеуіштермен қаныққан және жағымды хош иіске ие болады.
Сәбіз аздап қуырылғанын сезгенде, ет қосыңыз, баяу отта қайнатыңыз, сондықтан ештеңе күйіп қалмайды, шамамен жиырма минут. Сіз сары май текшесін қосуға болады. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді де ұмытпаңыз. Мұнда классикалық тұз бен бұрыш, паприка өте қолайлы (иә, ешқашан паприка көп болмайды), сонымен қатар бәрі қайнатылғанға дейін (рецепттің екінші нұсқасымен) соя тұздығын дәміне қарай құйған дұрыс болар еді. Түпкілікті нәтиже - дәмді дәмі бар шырынды, жұмсақ сиыр еті. Қызмет көрсету кезінде оны сұлулық пен дәм үшін жаңа піскен шөптерге себуге болады.
