Көкөністер адамның сау және дұрыс тамақтануының негізі болып саналады, өйткені олар дәрумендерге, талшықтарға және минералдарға бай. Қуыру процесінде көптеген қоректік заттар жоғалады, сондықтан көкөністерді пеште грильдеу - витаминдерді сақтаудың керемет нұсқасы. Грильде пісірілген көкөністерді дайындаудың көптеген рецептері бар, олар тек тұздықтармен және олар ұсынылатын маринадтармен ерекшеленеді.
Пештегі грильдегі көкөністер
Бұл дәмді және пайдалы екінші тағамды дайындау үшін сізге:
- цуккини - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- 200 г шампиньон;
- 30 мл күнбағыс майы;
- тұз, қара бұрыш (дәміне қарай).
Барлық көкөністерді (цуккини, баклажан, бұрыш) және саңырауқұлақтарды жуыңыз, содан кейін оларды кептіру үшін бөлме температурасында қалдырыңыз. Шампиньондарды орташа қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз. Егер сізде үлкен саңырауқұлақтар болса, олардың әрқайсысын 4 бөлікке бөлуге болады. Бұрыштан өзек пен құйрықты алыңыз, оны кесектерге кесіңіз. Цуккиниді жұқа тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз. Баклажанды дәл осылай кесіңіз.
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Барлық көкөністерді қуыратын сөреге қойыңыз. Егер мұндай тор сіздің пеште болмаса, онда сіз майланған фольгамен жабылған пісіру парағын қолдануға болады. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды тұздап, қара бұрыш қосып, аздап зәйтүн майын құйыңыз. Торкөзді пісіру парағының үстіне қойып, көкөністерді 30-40 минуттай грильдеңіз.
Дайындалған көкөністер мен саңырауқұлақтарды тордан алып, ыдысқа жіберіп, қызмет етіңіз. Дәмі мен хош иісін қосу үшін грильдегі көкөністерді ақ тұздықпен дәмдеңіз. Пеште пісірілген көкөністер салат ингредиенттері ретінде қолданыла алады.
Пеште грильде өткір көкөністер
Ащы және хош иісті тағамдардың жанкүйерлері пеште пісірілген грильде өткір көкөністерді ұнатады. Саған қажет болады:
- баклажандар - 2 дана;
- цуккини - 2 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана;
- 300 г шампиньондар;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- 50 мл зәйтүн майы;
- 25 мл алма сірке суы;
- 50 мл бальзам сірке суы;
- 2 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 1 шай қасық. ұнтақталған паприка;
- тұз, ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай)
Ащы маринад жасау үшін зәйтүн майын, соя тұздығын, бальзамды және алма сірке сіркесін, ұнтақталған паприка, ұнтақталған қара бұрыш және сарымсақпен сығылған сарымсақты араластырыңыз. Маринадты шамамен 2 сағат тұндыру керек.
Осы уақытта көкөністерді дайындаңыз: баклажандарды, бұрыш пен цуккиниді жуып, үлкен текшелерге кесіңіз. Егер сіздің тағамыңыз әдемі болғанын қаласаңыз, онда қызыл және сары болгар бұрыштарына барыңыз. Саңырауқұлақтарды кесіңіз.
Барлық көкөністер мен саңырауқұлақтарды терең ыдысқа салыңыз және тұздықпен жабыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сізге 30 минуттай маринадтау керек. Содан кейін көкөністер мен саңырауқұлақтарды торға салып, алдын ала қыздырылған пешке 30-40 минутқа салыңыз. Пешті сөндіргеннен кейін көкөністерді үстелге тікелей бермеңіз, бірақ оларды біраз уақыт қайнатыңыз. Ас болсын!
