Тауық таяқшаларын негізгі тағам ретінде, гарнирмен немесе тіскебасар ретінде беруге болады. Пісірілген тауық еті шырынды және жұмсақ, қытырлақ қытырлақ қабығы бар.
Бұл қажетті
-
- - 1 тауықтың төс еті;
- - 1 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- - тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Нанға арналған:
- - 30-50 г грек жаңғағы;
- - 500 г картоп;
- - 1 жұмыртқа;
- - тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Тұздық үшін:
- - 100 г ірімшік;
- - 2 ас қасық. л. қыша;
- - 100 г қаймақ;
- - тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың төс етін суық сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Теріні кеудеден алыңыз, сүйектерді алыңыз. Етті қалыңдығы 4 см-ден көп емес текшелерге кесіңіз, орта есеппен бір тауық еті 5 таяқша жасайды. Тауық таяқшаларын ыдысқа жіберіп, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Қаймақ құйып, араластырыңыз. Нан пісіру кезінде тауық маринадталған болсын.
2-қадам
Картопты тазалап жуыңыз. Түйнектерді ірі үккіште үгітіңіз, тұз. Картопты 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шырынды жақсылап сығыңыз. 500 г картоп түйнектерін сығып алғаннан кейін сіз шамамен 350 г үгітілген картоп аласыз.
3-қадам
Жаңғақты мүмкіндігінше ұсақтаңыз. Сығылған картопқа жаңғақ пен бұрыш қосыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз және қоспаны араластырыңыз. Әр тауық таяқшасын жан-жағынан картоп-жаңғақ нанмен жауып, ұзынша етіп, жақсылап шайқаңыз, сонда нанның еті тауық етіне тығыз жабысады.
4-қадам
Өсімдік майын табада баяу отта қыздырыңыз. Тауық таяқшаларын орналастырып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Пісіру парағын сары маймен немесе қаймақпен майлаңыз, қуырылған тауық таяқшаларын салыңыз, үстіне фольгамен жабыңыз. Оларды 220 ° C-қа дейін қыздырылған пеште пісірілгенге дейін 15-25 минуттай пісіріңіз.
5-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Кәстрөлге қаймақ құйып, үнемі араластырып қайнатыңыз. Жылудан дереу алып тастаңыз. Тұздыққа арналған қаймақ орнына ауыр қою қаймақ қолдануға болады. Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, қаймақ қосыңыз. Қыша, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Ұсақ туралған шөптерге себілген картоп-жаңғақ нанында тауық таяқшаларын беріңіз. Гарнир ретінде жаңа немесе бұқтырылған көкөністерге қызмет етіңіз. Бөлшекпен ірімшік соусын салыңыз.
