Күшті және хош иісті жалпақ ақты бірінші болып кім ойлап тапты? Жаңа Зеландия мен Австралия әлі де авторлық құқық мәселелеріне қатысты дау тудыруда. Бұл мақала сізге бұл мәселені біржола түсінуге көмектеседі.
Жалпақ ақ кофе дүкендерінде кофе алуға тырысу болды, мұны Жаңа Зеландиялықтар үйде жасады. Жаңа Зеландияның үйлерінде кафелер демалу үшін танымал орын болғанға дейін кофенің қандай түрін дайындағанын білу керек.
Қара ақ
Үйде Жаңа Зеландияда сүтсіз кофе қара және сүт қосылған кофе ақ / ақ түсті. Сондықтан Жаңа Зеландия кез-келген қонақты «Сізге қара немесе ақ кофе алғыңыз келе ме?» Деген сұрақпен қарсы алады.
Жаңа Зеландияда үй кофесі француз баспасөзінің көмегімен дайындалады. Егер сіз онда үлкен кружка қара кофе немесе үлкен кружка қара кофе мен сүтті алғыңыз келсе, қайнатудың керемет тәсілі.
Сондай-ақ Жаңа Зеландияда эспрессо қысқа қара / қысқа қара деп аталады. Тиісінше, кофе сусындарының барлық басқа атаулары «қысқа қарадан» алынған. Мысалы, ыстық сумен сұйылтылған эспрессо ұзын қара / ұзын қара деп аталады.
Мәдениеттер тоғысында дүниеге келген
Жаңа Зеландия үшін дәстүрлі француз баспасөзі Сиднейдегі, Мельбурндағы және Оклендтегі еуропалық иммигранттармен бірге әкелінген итальяндық кофеханалардың мәдениетіне енген кезде жалпақ ақ түсті.
Кофехана иелері итальяндық дәстүрлерді ұстанып, кофе сусындарын итальян тілінде атады. Эспрессо және капучино. Кафе иелері мен қызметкерлері жергілікті «қара кофеден» немесе «ақ кофеден» ұялды. Егер қара кофеге тапсырыс беру эспрессодағы ыстық су туралы да айта алса, ақ кофеге тапсырыс беру капучино алады.
Мүмкін итальяндық есімдерді есте сақтау және айту қиынға соққан шығар. Мысалы, кортадо, доппио немесе макиато. Тамаша сусындар, бірақ олардың аттарын ағылшыншалау қиын. Оның орнына капучино мен латте сол «ақ» кофемен салыстырылды.
Неге капучиноға тапсырыс бермеске?
Жаңа Зеландиядағы капучино бір дерлік тығыз көбіктен, өте аз сұйық сүттен тұрды. Бұл сонымен қатар балаларға арналған сусын деп саналды, өйткені оны әдетте шоколад чиптерімен бірге беретін. Қатты көбіктенген сүт үлкен көпіршіктері бар тығыз көбік шығарады. Сондықтан Жаңа Зеландия капучиносының құрылымы дерлік зефир зефирі болып табылады.
Неге латте тапсырыс бермеске?
Жаңа Зеландиядағы торлар көбіксіз, салқын немесе ыстық сүтпен дайындалды. Латте зиялы қауым, либерал саясаткерлер және жаңа босанған әйелдер үшін әлсіз кофе болып саналды. Жаңа Зеландияда латтеға тапсырыс берген кезде сіз эспрессо, макиато және үлкен кофе ыдысымен бір стакан салқын сүтті ала аласыз. Өте ыңғайлы емес.
Жалпақ ақтың тууы
Жалпы алғанда, кофеханалардағы капучино мен торлардың бәрі мас болуы мүмкін, бірақ сіз үйде қарапайым кофемен кофеге тапсырыс бере алмайсыз. Сондықтан жалпақ ақтың өнертабысы келесідей болуы мүмкін:
Қонақ: бір ақ кофе, өтінемін.
Бариста капучиноны ұсынады.
Қонақ: Тым көп көбік. Көбіксіз мүмкін бе?
Бариста латтені тапсырады.
Қонақ: Ал сүт тым көп. Маған латеттен көп, бірақ капучинодан аз көбік бере аламын ба?
Бариста бір кружка сүт пен көбікке эспрессо шығарады.
Қонақ: Керемет. Мен мұны «жалпақ» деп атаймын.
Неліктен «жалпақ»?
Жаңа Зеландияда пәтер ескірген газдалған сусындарды сипаттау үшін қолданылады. Сондықтан «жалпақ» кофе капучиноға қарағанда көбігі аз кофені сипаттайтын жақсы сөз сияқты көрінеді. Айтпақшы, капучино 1980 жылдары Жаңа Зеландиядағы ең танымал эспрессо сусыны болды.
Әлемді жаулап алу
Неліктен біз осы уақытқа дейін жалпақ ақты ойлап тапқан адамның атын атай алмаймыз? Мүмкін, итальяндық дәмханалардың иелері олардан қандай кофе алғысы келетінін түсіне бастағанға дейін, оннан астам, тіпті жүзден жаңа зеландиялықтар саусақтарында олардың тәртібін түсіндіруге мәжбүр болды.
Лондонда, Нью-Йоркте және Берлиндегі гипстерлік реинкарнацияларына қарамастан, жалпақ ақ түсті, бұл француздың үлкен кофе кружкасын бір тамшы сүттен жаңадан жасау әрекеті ретінде пайда болды.
«Жалпақ ақ» сөзімен сипатталатын сусын үйдегі «ақ» кофеден гөрі кішірек және көбікке айналды. Жалпақ ақ Жаңа Зеландия асханасынан Австралия мен Жаңа Зеландияның ең керемет мәдени рәміздерінің біріне дейін ұзақ жолдан өтті. Экспортқа арналған осындай мәдени нышан.
