Нағыз орыс мейрамын арақсыз елестету қиын. Алайда, бірнеше адам бұл алкоголь өнімі туралы өте қызықты және маңызды фактілерді біледі.
Фактілер
Адам арақ-шарапты өмірінде қолданып көрмеген болса да, оның не екенін білетін шығар. Ия, бұл өткір алкоголь иісі бар мөлдір сұйықтық. Шетелдіктер арақ, маринад және аю сияқты атрибуттарды Ресеймен байланыстырады. Алайда бұл алкогольдік сусын туралы алғашқы ескерту Х ғасырда Персияда расталды. Сол кезде дәрігер Ар-Рази дистилляциямен айналыса бастайды.
Бұл сусын Ресейге ресми түрде тек он алтыншы ғасырда келді. Дистилляция үшін қара бидай ұны мен дәнді дақылдар жиі қолданылған. Үш жүз жылдан кейін картоп дәнді дақылдарды ығыстырып, өз орындарында мықтап орнықты. Ол кезде «арақ» ұғымы болған емес. Сусын «нан шарабы» деп аталды.
Мифтер
Араққа байланысты бірнеше мифтер бар. Ең кең тарағандарының бірі - арақ рецептін белгілі ғалым Менделеев ойлап тапқан. Айтпақшы, өсек-аяң бойынша, адам ағзасына қолайлы (40 градус) сусынның беріктігін ол анықтаған. Бұл миф бір кездері ғалымның диссертациясы «Алкогольді сумен біріктіру туралы» деп аталуынан туындады. Менделеев су мен алкогольдің ерекше әсерін дәл 40 градус күшпен ашты деп жалпы қабылданған. Шындығында, ол алкогольдің салмақтық фракциясының 46 градусында ерітіндінің максималды сығылуы жүретіндігін анықтады. Осылайша, ұлы ғалымның Ресейде арақ пайда болуына мүлдем қатысы жоқ.
Орыс арағы
Нақтырақ айтсақ, алкогольдік ішімдікті «арақ» деп атаған князь Дмитрий Донскойға 1386 жылы Генуялық елшілік сыйлаған. Сол кезде ресейліктер сыйлыққа немқұрайлы қарағанын ескеру керек, өйткені олар оны ұнатпады. Осыдан кейін олар бірнеше рет арақты адамдарға қол жетімді етуге тырысты. Алайда, бұл алкогольдік сусын тым күшті болды. Осыған байланысты, жүз жылдан кейін орыстар арақты сумен сұйылтуға дағдыланды.
ХV ғасырда монастырьларда арақ өндіріле бастады. Осы кезеңде ол қол жетімді болды. Сонымен қатар, патша арақ өндірісіне мемлекеттік монополияны енгізді. Осылайша, ол адамдар өздерін үйде жасалған дистилляциялардан улануын тоқтату үшін жақсы мақсаттарға ұмтылды. 1828 жылы мемлекеттік монополияны жою туралы шешім қабылданды. Сол уақыттан бастап үйдегі арақ жасау - бұл ресейліктердің негізгі ермегі болды. Қонақты дастарханға шақырып, бір стакан сусынмен сыйлау көптеген үйлердің мәртебесі деп саналды. Уақыт өте келе арақ алып кету үшін бөтелкелерде сатыла бастады.
