Спаржа ең арзан көкөніс емес екеніне қарамастан, ол біздің үстелдерде гарнир немесе дәмдеуіш ретінде көбірек көрінеді. Әр түрлі түстермен - ақтан күлгін-жасылға дейін шатастырмаңыз. Аспарагус - қолдану өте оңай өнім, сондықтан оны тазарту кезінде арнайы күш жұмсаудың қажеті жоқ.
Бұл қажетті
пышақ немесе картоп тазартқыш
Нұсқаулық
1-қадам
Кез-келген көкөністермен жұмыс жасамас бұрын оларды мұқият жуып тастауды ұмытпаңыз (спаржа ешқандай ерекшелік емес - оны салқын сумен шайыңыз).
2-қадам
Қояншөптің құрғақ талшықты ұшынан (өсімдіктің тамырына жақын жер) құтылу қажет. Мұны істеу өте оңай - ол дұрыс жерде оңай бұзылады. Әдетте оның ұзындығы көкөністің ұзындығына байланысты 1-ден 3 см-ге дейін болады.
3-қадам
Әрі қарай, сіз көкөністің қаншалықты жас екенін анықтауыңыз керек. Егер тері өте жұмсақ болса, онда сіз оны кесіп алмауыңыз керек (өйткені оның құрамында витаминдер жеткілікті, сол үшін сіз спаржа сатып аласыз). Өткір пышақпен көкөністің «тәжінен» (басынан) пленканы мұқият кесіп алу жеткілікті болады.
4-қадам
Егер тері қалың және талшықты болса (көбінесе ақ спаржа сияқты болса), сіз мұны мұқият тазартусыз жасай алмайсыз. Мұны істеу үшін сізге өткір, жіңішке пышақ немесе жақсырақ, картоп тазартқыш қажет (халық арасында «картоп тазартқыш» деп аталады). Сабақты алақанда ұстап, шырынды өзекке жеткенше және барлық талшықтарды алып тастағанша, теріні қабатынан басынан төменге қарай қабығынан бастаңыз. Міне, шын мәнінде, спаржа одан әрі өңдеуге дайын!
