Тауық қанаттары - бұл мерекелік ас пен жылдам пикниктік тағамдар үшін практикалық және бюджеттік нұсқа. Оларды пеште және табада пісіруге, бал, сыра, апельсин, соя тұздықтарында пісіруге, кока-колада бұқтыруға және беконға орауға болады. Дұрыс таңдалған маринад сізге хош иісті, шырынды және қытырлақ қанаттарды дайындауға мүмкіндік береді.
Майонез және карри маринадталған грильдегі тауық қанаттары
Саған қажет болады:
- 20 тауық қанаты;
- 6 ас қасық. л. майонез;
- 1 шай қасық карри қоспалары;
- 1 ас қасық. л. тәтті паприка;
- 1 шай қасық проводальды шөптер;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз, ұнтақталған ащы бұрыш - дәміне қарай.
Тауық қанаттарын дайындаңыз - шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қанаттың ортасында теріні түзету үшін оны пышақпен кесіңіз. Ең экстремалды, кішігірім фалангты алып тастаңыз, онда ет аз және ол тез өртене бастайды. Пісіру уақытын қысқарту үшін қанаттардағы терілерді аздап кесіңіз.
Қанаттарын тұздап, майонезді және қалған дәмдеуіштерді қосыңыз, қаласаңыз, сарымсақ түйірін сығыңыз. Бұл маринадтағы қанаттарды кем дегенде 2-3 сағатқа қалдырыңыз, немесе тіпті түнде жақсы. Барбекю грилін жақсылап қыздырыңыз, сонда оны қосымша майлаудың қажеті жоқ.
Маринадталған тауықты торға салып, ыдысты кептірмеу үшін 20-25 минуттай піскенше пісіріңіз. Дайын тағамға ұсақ туралған жаңа піскен көкөністермен, әртүрлі тұздықтармен, қайнатылған картоппен бірге қызмет етіңіз.
Қаймақ тұздығында пісірілген тауық қанаттары: қадамдық рецепт
Саған қажет болады:
- 1 кг тауық қанаттары;
- 100-125 г қаймақ;
- 1 ас қасық. л. қыша;
- 4-5 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай ірі тұз және қара бұрыш.
Үлкен, ыңғайлы маринадталған ыдысты қолданыңыз. Қанаттарды шайыңыз және құрғатыңыз, үшбұрышқа бүктеңіз, бір қанат фалангасын екінші астына ораңыз. Қышаны қаймақ, тұзбен араластырып, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін баспасөз арқылы сығып, барлық тұздық ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз.
Тоңазытқышта кем дегенде 30 минут маринадтау үшін ыдысты қанаттарымен салыңыз. Осы уақыттан кейін қанаттарды отқа төзімді пісірме табаққа салыңыз және 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
15 минуттан кейін температураны 160 ° C дейін төмендетіп, қанаттарын тағы 40 минут қайнатыңыз. Пішіннің түбінде босатылған шырын негізінде сіз ыстық тұздық жасай аласыз. Пісірілген қанаттарға жеңіл көкөніс салатымен қызмет етіңіз.
Томат тұздығындағы ащы қанаттар: қарапайым рецепт
Саған қажет болады:
- 1 кг тауық қанаттары;
- 1, 5-2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары;
- 1/2 шай қасық ұнтақталған чили;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 2 шымшым жер кориандрі;
- өткір кетчуп;
- қара бұрыш және тұз.
Тауық қанаттарын шайыңыз және құрғатыңыз, оларды 2-3 бөлікке кесіңіз, үлкен кесеге ауыстырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, оған дәмдеуіштер мен сығылған сарымсақты қосыңыз. Дәмдеуіштер етке біркелкі таралуы үшін бәрін жақсылап араластырыңыз.
Томат пастасын қанаттарға салыңыз, араластырыңыз және бөлме температурасында жарты сағат немесе бір сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Осыдан кейін, қанаттарын пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойып, 220 ° C дейін 45 минут қыздырылған пешке салыңыз.
Осы уақыттан кейін қалыпты шығарып, ыстық кетчуппен қанаттарын майлаңыз да, пісіру парағын қайтадан пешке 15 минут салып қойыңыз, оның температурасын сәл көтеріңіз. Дайындалған қанаттарды ыстыққа әр түрлі тұздықтармен және жаңа піскен көкөністермен (жасыл салат пен сәбіз таяқшалары) және картоп картоптарымен салыңыз.
Балмен барбекю тұздығындағы тауық қанаттары: классикалық нұсқа
Саған қажет болады:
- 850 г тауық қанаттары;
- 100 г сұйық бал;
- 180 мл барбекю соусы;
- 1/2 кесе ұн
- 1 шай қасық ұнтақталған құрғақ сарымсақ;
- 1 ас қасық. л. тәтті паприка;
- 80 мл өсімдік майы;
- 1/2 шай қасық ыстық жер бұрышы;
- тұз және қара бұрыш.
Қанаттарын шайып, ас үйдегі қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Қанаттың жіңішке бөлігін кесіп, сорпаға қойыңыз. Қалған қанатты буын бойымен бөліп, 2 бөлікке бөліңіз.
Барлық құрғақ дәмдеуіштерді ыдысқа қосып, ұн мен туралған сарымсақты қосыңыз. Қанаттарын пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойып, пеште 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Пісіру процесінің ортасында қанаттарды екінші жағына аударыңыз, сонда бәрі жақсы қызарады.
Жарты сағат өткеннен кейін, барбекю соусын балмен араластырыңыз және тауық қанаттарын алынған массаға салыңыз, бәрін маринадпен қайтадан пісіру парағына салыңыз. 250 ° C температурада тағы 10 минут пісіріңіз.
Сіз оны кез-келген гарнирмен, мысалы, картоппен немесе күрішпен, көкөніс салатымен немесе үйде дайындалған тағаммен бірге бере аласыз. Бұл дәмді барбекю барбекю қанаттары хоппи сусындар үшін керемет тағамдар жасайды.
Сарымсақ, соя тұздығы және бал қосылған қанаттар
Саған қажет болады:
- 650 г тауық қанаттары;
- 2 түйір сарымсақ;
- 4-5 ст. л. соя тұздығы;
- 1, 5-бап. л. қалың бал;
- 1/2 шай қасық қыша;
- 60 мл өсімдік майы;
- себуге арналған күнжіт тұқымдары;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Тауық қанаттарына маринад дайындаңыз. Тостағанға бал, қыша, өсімдік майы мен соя тұздығын қосыңыз. Дайын тауықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, оның көлемінің шамамен 2/3 бөлігін алып, маринадпен толтырыңыз, араластырыңыз және 3-4 сағат маринадтауға қойыңыз.
Қанаттарын терең контейнерге салыңыз да, пеште 200 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Ыдыс дайын болғанда, ыдысты пештен алыңыз, қалған 1/3 маринадпен бөліктерді щеткамен тазалап, күнжіт тұқымына себіңіз. Дәмді қабықты қызару үшін пешке қанаттарын 10 минутқа қайтарыңыз және ұсақ туралған көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
Апельсин тұздығындағы өткір тауық қанаттары
Саған қажет болады:
- 500 г тауық қанаттары;
- 100 мл апельсин шырыны;
- апельсин немесе лимон қабығы;
- 100 г май;
- 1 ас қасық. л. қоңыр қант;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- безендіруге арналған кинза;
- 150 г қызанақ кетчупі;
- 1 шай қасық ащы бұрыш;
- тұз және ұнтақталған бұрыш.
Жуылған және туралған қанаттарды тұз бен бұрыш, жақсылап араластырыңыз және оларға апельсин шырынын қосыңыз. Бұл тұздықтағы барлығын жарты сағат бойы маринадтаңыз. Содан кейін тауықты 250 ° C температурада 25 минут пешке салыңыз.
Осы уақыт ішінде кастрюльге сары майды ерітіп, оған дәмдеуіштерді құйып, қабығы мен сарымсақты салыңыз, томат пастасын қосып, аздап апельсин шырынын құйыңыз. Тұздықты қалауыңыз бойынша буландырыңыз.
Дайын тауық қанаттарын пештен шығарып, ыстық тұздықпен жабыңыз, әр қанат бөлігімен толығымен жабылатын етіп араластырыңыз. Дайын тағамды жаңа кинза немесе ақжелкен жапырақтарымен себіңіз.
Бал қыша қанаттарын қалай дайындау керек
Саған қажет болады:
- 550 г тауық қанаттары;
- 1, 5-бап. л. үстел қышасы;
- 1, 5 ж. л. сұйық бал;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Дайын қанаттарды үлкен ыдысқа салыңыз және барлық ингредиенттермен араластырыңыз. Қоспаны қанаттардың үстінен мұқият тазалап, пісіретін пакетке жіберіңіз. Оларды 45 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Ыстыққа төзімді сөмкені қолайлы пісірме табаққа салыңыз және 45 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз. Будан күйіп қалмас үшін сөмкені ақырын ашып, қанаттарын тағы 10 минут қытырлақ етіп пісіріңіз. Нәзік картоп пюресі мен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.
Ткемали, бал және уытпен пісірілген тауық қанаттары
Бұл рецепт бойынша ерекше және қызықты «шығыс» маринадталған тауық еті бұл тауық қанаттарын керемет етіп жасайды және ет хош иісі, шырындылығы мен қылқындығын береді.
Саған қажет болады:
- 950 г тауық қанаттары;
- 2-3 ст. л. қызыл ткемали;
- 2 ас қасық. л. сұйық бал;
- 1 қызғылт сары (дәм);
- 1 ас қасық. л. квас сусласы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық ысталған паприка;
- ыстық паприка шымшымы;
- тұз және бұрыш.
Жуылған және кептірілген қанаттарды 2 бөлікке кесіңіз. Апельсинді тазалап, сарымсақты сығыңыз. Бұл ингредиенттерді етке дәмдеуіштермен бірге салыңыз, оған бал, квас сусласы және ткемали қосыңыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін бәрін мұқият араластырыңыз.30 минут бойы маринадталған қанаттарды қалдырыңыз, пісірме табаққа салыңыз және пеште 180-200 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.
