Дәмді тағамдардың жанкүйерлері олардың пішініне қарап, күркетауықтан жасалған бұқтыруды томат тұздығымен дайындай алады. Ақ күркетауық етіне байланысты тағам диеталық болып шығады, бірақ дәмдеуіштер мен бальзам сірке суы арқасында өте дәмді және хош иісті болады - оған қарсы тұру мүмкін болмайды.
Бұл қажетті
- - 400 г күркетауық филесі;
- - орташа пияз;
- - үлкен сәбіз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 750 г консервіленген қызанақ өз шырынында;
- - бальзам сірке суы жарты ас қасық;
- - 50 мл ақ шарап;
- - шай қасық орегано мен насыбайгүл;
- - пышақтың ұшындағы қант;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 170С дейін қыздырыңыз. Пиязды ұсақтап кесіңіз, сарымсақты сығыңыз, аршылған сәбізді текшелерге кесіңіз. Күркетауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Пешке пайдалануға болатын зәйтүн майын аз мөлшерде түбі ауыр кастрюльге жылытыңыз. Оған күркетауықты 3-5 минут қуырыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз, табаққа салыңыз.
3-қадам
Пияз мен сәбізді кастрюльге 5 минут қуырыңыз, сарымсақ қосыңыз. Бір минуттан кейін қызанақты кастрюльге өз шырынына салыңыз, орегано, насыбайгүл және аздап ұнтақталған қара бұрыш салыңыз. Шарап пен бальзам сірке суын құйыңыз, қызанақ болғандықтан ыдыс өте қышқыл болмауы үшін қант қосыңыз. Барлық ингредиенттерді бірнеше минут қайнатыңыз, консервіленген қызанақты шанышқымен аздап ұсақтаңыз.
4-қадам
Күркетауықты табаға қайтарыңыз, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Біз табаны қақпақпен жауып, оны пешке 60-90 минутқа жібереміз (күркетауық бөліктерінің мөлшеріне байланысты). Осы уақыт ішінде бұқтырылған ыдысты 2-3 рет араластырыңыз, қызмет етер алдында пештің сыртында 10-15 минут тұрыңыз. Гарнир ретінде күріштің кез-келген түрін пісіруге болады.
