Апельсин тұздығымен күркетауық дайындаудың ерекше рецепті азиялық стильдегі тағамдарды ұнататындарға ұнайды. Қыша ноталары қосылған, жұмсақ күркетауық етін жабатын тәтті және қышқыл тұздық сіздің тағамыңызды ұмытылмас етеді.
Бұл қажетті
- 2 адамға арналған ингредиенттер:
- - 350 гр. күркетауық филесі;
- - қызыл пияз;
- - апельсин;
- - ащысы бар 3-4 ас қасық апельсин джемі;
- - 1 қасық Дижон қыша;
- - шай қасық қоңыр қант;
- - жарты стакан құрғақ қызыл шарап;
- - бір стақан тауық еті немесе көкөніс сорпасы (суды пайдалануға болады);
- - қара бұрыш және тұз;
- - зәйтүн майы;
- - тимьян.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз - бір тістеу үшін.
2-қадам
Қуыруға арналған табада алдын ала қыздырылған зәйтүн майына күркетауықты алтын түске дейін қуырыңыз. Тұз, бұрыш, араластырыңыз және табаққа салыңыз.
3-қадам
Сол табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Бір апельсин, джем, қыша және қоңыр қанттың шырыны мен қабығын қосыңыз. 5-8 минут өте баяу отта қуырыңыз.
4-қадам
Біз күркетауық кесектерін табаға қайтарамыз, отты қосамыз, шарап құйамыз. Алкогольді буландырып, бірнеше минуттан кейін сорпаны (суды) табаға құйыңыз. Температураны қайтадан төмендетіп, табаны қақпақпен жауып, күркетауықты ерекше тұздықпен 20-30 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында тұздық қою болуы керек. Пісіруден бірнеше минут бұрын тағамды тимьянмен дәмдеңіз.
5-қадам
Пісірілген күріш апельсин-қыша тұздығындағы күркетауық үшін тамаша гарнир болады. Сонымен қатар, сіз жаңа піскен көкөністерге қызмет ете аласыз.
