Шошқа өкпесінен ыдыс-аяқтарды дайындау көп уақытты алады, өйткені бұл құралды алдын-ала қайнату керек. Бірақ дәмдеуіштермен және басқа ингредиенттермен дұрыс үйлескенде, нәтиже күш жұмсауға тұрарлық болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- шошқа өкпесі;
- күріш сірке суы;
- соя тұздығы;
- сарымсақ;
- кептірілген аскөк;
- қара бұрыш;
- қалампыр;
- даршын;
- кориандр;
- Райхан;
- жұлдызды анис;
- жұмыртқа;
- ұн;
- пияз;
- Қытай қырыққабаты.
- Екінші рецепт бойынша:
- шошқа өкпесі;
- пияз;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- өсімдік майы;
- ұн;
- лавр жапырағы;
- томат пастасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қытай стиліндегі ішкі заттарды дайындау үшін 1 килограмм қайнатылған өкпені суытып, жіңішке ұзын жолақтармен кесіңіз. 2 шай қасық күріш сірке суы мен 50 грамм соя тұздығымен себіңіз.
2-қадам
Сарымсақтың бес түйірін сарымсақ бастырғышынан өткізіп, өкпемен араластырыңыз. Кептірілген аскөк, қара бұрыш, қалампыр, даршын, кориандр және насыбайгүлдің әрқайсысына бір шымшым қосып, 4 жұлдызды анис жұлдызын қосыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салып, 2 сағат маринадтаңыз.
3-қадам
Екі жұмыртқаны аздап тұзбен көбіктендіріп, маринадталған тағамға қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және бір десерт қасық ұн себіңіз. Қайта араластырыңыз да, сол мөлшерде ұн себіңіз. Бұл процедураны тағы екі рет қайталаңыз.
4-қадам
Терең табада бір туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін оған өкпе қосып, өртті максималды түрде арттырыңыз. Үнемі араластырып, ішектің ішін 5 минут қуырыңыз. Қытай қырыққабатының жапырағында жылы қызмет етіңіз.
5-қадам
Шошқа етінен жеңіл гуляш жасаңыз. Мұны істеу үшін 1 кило ішекті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатып, үлкен текшелермен тураңыз. Екі үлкен пиязды аршып, ұсақтаңыз. Өкпені жақсылап тұздап алыңыз, қара бұрыш қосып, өсімдік майы бар табаға жер қыртысы пайда болғанша қуырыңыз.
6-қадам
Ішке бір ас қасық ұн себіңіз, пиязды қосып, араластырыңыз және орташа отта тағы 5 минут қуырыңыз. Содан кейін табаның мазмұнын кастрюльге салыңыз, өкпенің астынан екі стакан сорпаны құйыңыз, оған 2 лавр жапырағы мен 2 ас қасық томат пастасын қосыңыз.
7-қадам
Кәстрөлді қақпақпен жауып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке қайнатыңыз. 20 минуттан кейін ыдысты пештен алыңыз, сүлгімен орап, 15 минуттан кейін тағам жеуге дайын болады.
