Тауық шұжықтары - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам. Дайындыққа көп уақыт кетсе де, нәтиже керемет болады. Тағам әдеттегі түскі асты да, мерекелік дастарқанды да безендіреді.
Бұл қажетті
-
- 1 пияз;
- 2 тілім ақ нан;
- сүт;
- 2 тауық;
- тұз;
- бұрыш;
- 2 түйір сарымсақ;
- өсімдік майы;
- қаймақ немесе майонез;
- қыша.
Нұсқаулық
1-қадам
Екі тауықтың терісін алып тастаңыз. Ұшаны артқы жағына қойып, теріні кеуде бойымен өткір пышақпен кесіңіз. Теріні кеудеге тазалағаннан кейін, тізе буындарын босатып, кесіңіз. Тері жамылғысында қалдырыңыз. Тауықты төңкеріп, омыртқаны теріңіз. Құйрықтан мойынға қарай бағытта қозғалыңыз. Содан кейін иық буындарын кесіңіз. Мойындағы теріні бөліп, шұлықпен алып тастаңыз.
2-қадам
Төртбұрыш жасау үшін әр тауықтан теріні төрт бөлікке бөліңіз. Әрі қарай, шұжықтарға арналған фаршқа барыңыз.
3-қадам
2 тілім қарапайым ақ нанды сүтке салыңыз. Ет тартқыш арқылы айналдырыңыз 300 г тауық еті, пияз. Сүтке малынған нанды сығып, тартылған етке қосыңыз.
4-қадам
Бір-екі сарымсақ қалампырының қабығын аршып, оларды басыңыз немесе кесіңіз де, пышақпен басыңыз. Ұсақталған етге сарымсақты қосыңыз.
5-қадам
Тұз бен бұрыш, тартылған етті жақсылап араластырыңыз. Оны кесу тақтасына бірнеше рет ұрыңыз. Бұл толтыруды әуе және нәзік етеді.
6-қадам
Фаршты ыдысқа салыңыз, полиэтиленмен жабыңыз. Тоңазытқышта 30-40 минут ұстаңыз.
7-қадам
Терінің бір бөлігін жайыңыз. Фаршты ортасына салыңыз, фрикаделька немесе котлетті пішіндеп, оны конвертке ораңыз, орамжапырақ орамдары немесе толтырылған құймақтың орамына ұқсас. Шеттерін тіс сабағымен бекітіңіз.
8-қадам
Тауық шұжықтарын бірнеше тәсілмен дайындауға болады. Оларды қайнаған суға 30 минут қайнатыңыз. Шығарып алу. Табаға өсімдік немесе зәйтүн майын құйып, қыздырыңыз. Қайнатылған шұжықтарды табаға батырып, екі жағынан қабық пайда болғанша қуырыңыз.
9-қадам
Басқа жол. Шұжықтарды тігісті төмен қаратып, пісіру парағына немесе өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Үстіне қаймақ немесе майонез салыңыз.
10-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, ондағы шұжықтарды 30 минут пісіріңіз. Пісіру процесінде пайда болатын маймен мезгіл-мезгіл тамшылатыңыз. Қыша қосып беріңіз.
