Көптеген дәмді тағамдарды тауық бауырынан дайындауға болады. Бауырды шырынды және нәзік ету үшін сізге кейбір құпиялар мен айла-тәсілдерді білу қажет.
Бұл қажетті
- - 500 грамм салқындатылған тауық бауыры
- - 1 пияз
- - 4 ас қасық соя тұздығы
- - 2 ас қасық сұйық бал
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды кесу тақтасына жайып, жолақтарын алып тастап, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.
2-қадам
Мұнайды орташа температурада қыздырыңыз. Егер ол қызып кетсе, бауыр бірден күйіп кетеді. Идеал май - бұл сары май, бірақ егер ол жоқ болса, онда өсімдік майын ауыстыруға болады. Бауырдың алғашқы бөліктерін ыдысқа салғаннан кейін, олардың қатты ыстықтан күйіп кетуін бақылап, жылуды реттеу керек.
3-қадам
Дайындалған ыдысты температураның тез төмендеуінен сақтап, бауырдың бір бөлігін табаға салыңыз. Егер табада шырын пайда болса және бауыр қуырылмаған болса, бірақ бұқтырылған болса, оны алып тастау керек, сұйықтықты ағызып, процесті қайта бастау керек. Қайта төсеу кезінде алдымен шикі бауыр жүреді, ал жартылай фабрикатты соңында төсеу керек.
4-қадам
Бауырды қуырған кезде пештен кетудің қажеті жоқ. Пісіру процесі кесектерді кондитерлік қысқышпен үнемі бұрап отыруды қажет етеді. Әр жағын қуыру шамамен бір жарым минутты алады.
5-қадам
Пиязды жіңішке ұсақтап кесіңіз, бауырды екінші жағына аударған кезде табаға салыңыз. Барлық табаға ақырын жайып, аздап қуырыңыз. Егер нәзік қызғылт бауырды іште пісіруге ниет болса, онда пияз сәл терлегеннен кейін оны табадан шығарып, жылуды сақтау үшін басқа ыдысқа қақпақпен жауып қою керек. Пиязды дайын күйге келтіріңіз.
6-қадам
Аздап қуырылған пиязға бал мен соя тұздығын қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз, аздап қоюланғанша қайнатыңыз. Тұздықтың дәмін татып, дәмін түзетіңіз.
7-қадам
Бауырды дайын тұздыққа салыңыз, оны екі минут қыздырып, қызмет етіңіз.
