Сіз қонақтарды әдеттегі жемістерден жасалынбаған ерекше сусынмен таң қалдырғыңыз келе ме? Қаражидек шиесінің тұнбасына арналған дәстүрлі рецептілерді қолданып көріңіз. Оның түсі лағыл және жарқын хош иісі, керемет дәмі, емдік қасиеттері бар.
Корнел - жемістер құнды емдік қасиеттерге ие өсімдік бұтасы. Олардың құрамында витаминдер, органикалық қышқылдар, эфир майлары және пайдалы көмірсулар бар. Олар иммундық жүйеге тиімді әсер етеді, ағзадағы зат алмасу процестерін қалыпқа келтіреді, ас қорытуды жақсартады. Сонымен қатар, олар суықпен күресуге, салмақты азайтуға, қан қысымын және қандағы гемоглобинді қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Тартылған, жидектердің бай дәмі тағам дайындауда кеңінен қолданылады. Олар джем, конфет, ликер, шай дайындауға жарамды.
Үйде тұнбалар жасаудың 6-қадамды қадамдарын қарастырайық.
I. Түпнұсқа алкогольсіз
Үйде тұнбаны дайындаудың ең қарапайым рецепті. Оның бай хош иісі бар, салқындататын дәмі бар. Ересектер мен 14 жастан асқан балалар қолдана алады.
- ит ағашы - 500 грамм;
- қант - 250 грамм;
- жалбыз жапырақтары дәміне қарай.
Қадамдық нұсқаулық:
- Піскен жемістерді шіріместен таңдаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз.
- Ұзын, орташа мойны бар бөтелкеге салыңыз, қант, жалбыз қосыңыз.
- Салфеткамен жабыңыз (бірнеше дәке қабатын қолдануға болады) және құрғақ, жылы бөлмеде 7 - 10 күн қалдырыңыз.
- Уақыт аяқталғаннан кейін майлықты кәдімгі медициналық қолғаппен ауыстырып, оны 2 айға қалдырыңыз.
- Дайын өнімді сүзіп, бөліктерге бөліп, тығындармен жабыңыз.
Қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
II. Арақтың тұнбасы
Сізге келесі компоненттер қажет:
- ит ағашы - 1000 г;
- арақ - 1300 мл;
- түйіршіктелген қант - 150 г.
Біртіндеп пісіру процесі:
- Жидектерді жуып, кептіріп, шұңқырға салу керек.
- Құмыраға салыңыз, пестицамен / блендермен ұсатыңыз.
- Арақты құйыңыз, жақсылап шайқаңыз және қақпақпен жабыңыз.
- Қараңғы жерде бір ай бойы талап етіңіз (сіз құмыраны әр 3-4 күн сайын мезгіл-мезгіл шайқап отыруыңыз керек).
- Бір айдан кейін инфузияны сүзіп, тұнбаны алыңыз.
- Содан кейін қант қосып, жылы жерге 2 апта қойыңыз.
Алкогольі аз «кизиловка» дайын!
III. Бал мен коньяк қосылған корнель тұнбасы
Келесі компоненттер қажет:
- жидектер - 0,5 кг;
- коньяк - 1 л;
- линден бал - 30 грамм (аз).
Пісіру процесі ит ағашын дайындаудан басталады.
- Оны сұрыптап, ағын сумен жақсылап шайып, кептіріп, бұршақпен тесу керек.
- Банкке бүктеп, коньяк пен бал қосыңыз.
- Контейнерді қатты шайқаңыз, тығыз қақпақпен жабыңыз және қараңғы жерде 90 күн қойыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін құмыраның ішіндегісін сүзіп, бөліктерге бөліп, құрғақ жерде сақтаңыз.
Ерекше коньяк ликері қонақтарды таңдандырып, мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді.
IV. Көкжидек қосылған корнель тұнбасы
Сіз келесі компоненттерден әдеттен тыс алкогольді сусын дайындауға болады:
- ит ағашы - 1 кг;
- көкжидек - 0,3 кг;
- алкоголь - 0,1 л;
- қант - 0,15 кг;
- су - 0,5 л.
Бұл рецепт екі өндірістік сатыдан тұрады.
- Жидектерді жуыңыз, жапырақтары мен тұқымдарын алыңыз, құрғатыңыз.
- Ит ағашын ұсақтаңыз, контейнерге салыңыз, көкжидек қосыңыз.
- Алкоголь құйып, қақпағын мықтап жауып, 30 күн қараңғы жерге қойыңыз.
- Сиропты қайнатыңыз, салқындатыңыз, жидектің дайындамасына құйыңыз.
- Барлығын мұқият араластырыңыз, тығыздағышты тығыздап, 24 сағатқа қалдырыңыз.
- Бір күннен кейін дайын өнімді бөтелкелерге құйып, тығынмен бекітіп, бірнеше ай бойы тұндыру үшін қалдырыңыз.
V. Ащы иісті ликер
Мұндай ингредиенттерден алынатын ерекше рецепт:
- джемнен алынған итмұрын жемістері - 20 дана және 50 мл сироп;
- туралған емен қабығы - 5 грамм;
- хош иісті бұрыш - 3 бұршақ;
- Кептірілген Сент-Джон сусыны (шөп) - 10 грамм;
- кептірілген орегано - 2 грамм;
- самогон (чача) - 1,5 литр.
Біртіндеп пісіру процесі:
- Шөптердің барлық кептірілген компоненттерін бөтелкеге салыңыз, самогон құйыңыз.
- Шпательмен жақсылап араластырыңыз, салқын жерде 3 - 5 күн қалдырыңыз.
- Содан кейін сіз жартылай фабрикатты 5 күн бойы бөлек контейнерге төгіп тастауыңыз керек.
- Хош иісті дайындаманы ит ағашы мен сироппен біріктіріңіз, шайқаңыз, қараңғы жерге 3 апта бойы алып тастаңыз.
- Алынған қоспаны сүзгіден өткізіп, шыны бөтелкелерге құйып, тығындармен бекітіңіз.
Ащымен тәтті емес сусын дайын!
Vi. Суға арналған корнель тұнбасы
Бұл қарапайым және қарапайым рецепт терапиялық қолданыста болады. Оның екі қолданысы бар.
1. Шайдың қызуды түсіретін әсері бар, оны суық тигенде және өкпе ауруларында ішеді.
Кептірілген гүлдер мен итмұрын жапырақтары (1 ас қасық) стаканға салыңыз, ыстық су құйыңыз. Жабыңыз және 50-60 минутқа қалдырыңыз. Жарты стакан инфузияны 2 - 3 сағат аралығымен ішіңіз.
2. Диуретикалық әсері бар асқазанның қайнатпасы.
60 грамм ит ағашының жидектері мен жапырақтарын эмаль ыдысқа салыңыз, 500 мл су құйыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, 6-дан 8 сағатқа дейін қалдырыңыз. Тамақтанар алдында 1/3 кесе алыңыз, жақсырақ таңертең.
Ерекшеліктері
Классикалық рецепттерде тек жаңа ғана емес, сонымен қатар мұздатылған, кептірілген жемістерді немесе дайын джемді қолдануға болады.
Тұнбаның дәмін таңдалған өнімдер мен дайындалған тағамдар анықтайды. Піскен жемістерді (алғашқы аяздан кейін) және шыны немесе керамикалық ыдыстарды қабылдау ұсынылады.
Жидектердің негізгі сапасы алкоголь өнімдерін жұмсарту болып табылады, сондықтан олардан алынған тұнбалар көбінесе алкоголь ретінде қабылданбайды. Ерекше дәмі мен хош иісіне байланысты олар көбінесе компот ретінде қабылданады. Мұны ішімдік ішпейтіндер ескеруі керек. Кішкентай дозалардың емдік қасиеттері бар, ал үлкен дозалар денеге зиян тигізуі мүмкін.
Жемістердің калория мөлшері
100 грамм піскен жидектің құрамында 40 ккал бар. Порцияның тағамдық құндылығы: 1% ақуыз, 0% май, 17% қант, 2 г органикалық қышқылдар, 9,5% жеңіл көмірсулар және 80% су.
Қарсы көрсеткіштер
Корнел жемістері мен одан алынған тұнбалар, егер адамның анамнезінде: өткір кезеңдегі асқазан-ішек жолдарының аурулары, ұйқының бұзылуы, аллергия, невроздар және іш қату анықталса, оны диетаға енгізу ұсынылмайды.
