Үйде дайындалған нанның балғын хош иісі және тәбетті жылы қабығы бар. Дәнді ұннан пісірілген бұл нан дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Оның құрамында дүкеннен айырмашылығы консерванттар жоқ, ондағы ұн да талшыққа бай.
Бұл қажетті
-
- Сұлы ұнымен толық дәнді нан
- 3 кесе дәнді ұн
- 2 қап тұрақты немесе жылдам әсер ететін белсенді құрғақ ашытқы;
- 1 ас қасық тұз
- 1/3 кесе бал
- 1/4 кесе өсімдік майы
- 2 және 1/4 кесе жылы су;
- 3 - 4 кесе сұлы
- сарымай;
- сұлы қауызы.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәнді ұнды, ашытқыны және тұзды терең ыдысқа салыңыз. Бал мен өсімдік майын жылы сумен ыдыста бөлек ерітіңіз. Сұйықтықты ұнға құйып, араластырғышпен немесе комбайнмен ілгегі тіркемесімен төмен жылдамдықпен 1-2 минут илейміз. Сұлы майын бір уақытта 1 кеседен қосыңыз. Сіз жабыспайтын қамыр жасауыңыз керек.
2-қадам
Жұмыс бетіңізді ұнмен сүртіп, қамырды өңдеңіз - мұны жақсы қарқынмен жасауға тырысыңыз. 15 минуттан кейін ол серпімді, тегіс бетімен серпімді болуы керек. Оны тіпті үлкен шарға айналдырып, терең ыдысқа салыңыз да, қақпақпен немесе сүлгімен жабыңыз, жылы жерге қойыңыз. 45-60 минуттан кейін қамыр көтерілуі керек, яғни. екі есе.
3-қадам
2 пісірме немесе пісіру парағын дайындаңыз. Өсімдік майымен себіңіз. Қамырдан 2 бөлке жасаңыз - допты екіге бөліңіз, әр жартысын тіктөртбұрышқа 20-дан 40 сантиметрге айналдырыңыз. Тіктөртбұрышты үш бөлікке бөліңіз: орталық бөлік - жалпы көлемнің ½, әрқайсысы екі бүйірлік. Бүйірлерін ортасының ортасына дейін бүктеңіз. Тығыз орамды ораңыз, оны қысқа жағынан орап бастаңыз. Екі нанды да пісірме табаққа немесе табаққа салыңыз. Еріген сары маймен щеткаңыз және сұлы майымен себіңіз. Қақпақты немесе сүлгімен жауып, нанның көлемі екі еселенгенше 35-50 минут ұстаңыз.
4-қадам
Пешті 190С дейін алдын ала қыздырыңыз. Нанды ең төменгі сөреге қойып, 40-45 минут, тіпті қызарғанша пісіріңіз. Нанды кесер алдында толығымен салқындатыңыз.
5-қадам
Егер сіз ашытқыңыздың өнімділігіне күмәндансаңыз, қарапайым тест жасаңыз. Ыдысқа жылы сұйықтық құйып, ашытқы себіңіз, еріту үшін араластырыңыз. 1 ас қасық қант қосыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз. Егер осы уақыттан кейін ашытқы көбіктенсе, оған бал мен өсімдік майын қосып, жоғарыда сипатталғандай қамыр илеңіз. Егер сіз ешқандай әрекет көрмесеңіз, онда басқа сөмкені немесе ашытқының басқа түрін көріңіз (мысалы, жаңа піскен) немесе жаңа өнім болғанша пісірілген ашытқыны өткізіп жіберіңіз.
