Мен сіздердің назарларыңызға брадияда бұқтырылған үйдегі үйректің рецептін ұсынамын. Осы рецепт бойынша үйрек еті жұмсақ, шырынды және өте дәмді болып шығады және оны дайындау өте оңай.
Бұл қажетті
- - үйрек - 2,5 кг;
- - пияз - 2 орташа пияз;
- - сәбіз - орташа мөлшері 2 дана;
- - тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай;
- - өсімдік майы - 100 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз үйректі жақсылап жуамыз, оны бөліктерге бөлеміз, 5 минутқа дуршлагке қоямыз (су шыны болатындай етіп), дәміне қарай дәмдеуіштер қосамыз. Мен қара бұрыш, провансаль шөптері, паприка;
2-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, үйрек бөліктерін алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, қақпақты жартылай жабыңыз (үйрек қайнатылмай, қуырылатындай етіп);
3-қадам
Ет қуырылған кезде, пиязды жарты сақинаға кесіңіз (туралған пиязды табаққа салыңыз), үш сәбіз ірі үккіште;
4-қадам
Етті екі жағынан да қуырғаннан кейін, оны пісіргішке жібереміз, ал етден қуырылған май табада қалады, туралған пиязды, сәбізді салыңыз, отқа салыңыз, қызарғанша қуырыңыз;
5-қадам
Еттің үстіне сәбіз қосылған қуырылған пиязды қосып, грильге су құйыңыз (ет суға толып тұруы үшін), дәміне қарай тұз қосып, баяу отқа қойыңыз, қақпақпен жабыңыз, бірақ толығымен емес: сіз кішкене тесік қалдыруыңыз керек будың шығуы үшін;
6-қадам
Үйрек жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ет жұмсақ болған кезде майдалап туралған көк қосыңыз, газды өшіріп, қызмет етіңіз, ал гарнирді тұздықпен құйыңыз. Ас болсын!
