Устрицаның саңырауқұлақтары өте дәмді және саңырауқұлақтарды дайындау оңай. Тауық филесімен бірге тағам өте нәзік және шырынды болып шығады.
Бізге керек:
- Тауық еті (дайын күйінде сатып алуға болады, немесе тұтас қаңқадан бөлек) - 300-350 гр
- Устрицаның саңырауқұлақтары - 400-500 гр
- 1 үлкен, піскен және шырынды қызанақ
- 50-60 г кез-келген кілегей
- Кез-келген хош иісті шөптер (кинза, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және т.б.)
- Тұз, бұрыш дәміне қарай
- 1-2 лавр жапырағы
- Қуыруға арналған кішкене өсімдік майы
Дайындық:
1. Алдымен сізге барлық өнімдерді дайындау керек: тауық еті орташа мөлшерде (шамамен 2х2 см) кесектерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды, қызанақты және жасыл заттарды салқын сумен жуыңыз.
2. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, пештің үстіне қойыңыз.
3. Табаны қыздырғаннан кейін оған тауық филесін салып, орташа отта қызарғанша біркелкі қуырыңыз.
4. Ет қуырылған кезде устрица саңырауқұлақтары мен қызанақты кесу керек. Саңырауқұлақтарды үлкенірек етіп кесеміз (шамамен 3х3 см), қызанақ кішірек (1х1 см).
5. Устрица саңырауқұлақтары мен қызанақты дайын филеге құйыңыз. Араластырыңыз, содан кейін дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Егер қызанақ жеткілікті шырынды болмаса, сіз оған аздап су құйсаңыз болады. Барлығын қайтадан араластырыңыз, қақпақты жауып, қалыпты отта қайнатыңыз.
6. Тағам бұқтырылып жатқанда, жуылған және кептірілген көк майдалап турау керек. Кез-келген ыңғайлы контейнерде кремді шөптермен араластырыңыз.
7. Саңырауқұлақтар дерлік дайын болғаннан кейін, ыдысты кілегей мен шөптер қоспасымен құйып, қақпақтың астында тағы 10-12 минут қайнатыңыз.
Бұл тағамды жалғыз немесе күріштің немесе картоптың гарнирімен беруге болады. Жеңіл кремді дәм ешкімді бей-жай қалдырмайды және бүкіл отбасын қуантады!
