Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады

Мазмұны:

Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады
Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады

Бейне: Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады

Бейне: Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады
Бейне: Устрицы | Как это устроено? | Discovery 2024, Наурыз
Anonim

Устрицаның саңырауқұлақтары - дәмді, құнарлы саңырауқұлақтар. Олар ақуыздар мен С, Е, D дәрумендеріне және В тобына бай, устрицаның саңырауқұлақтарының ерекше құндылығы - олар тек табиғи жағдайда ғана емес, сонымен қатар жасанды жағдайларда да өседі. Устрица саңырауқұлақтарын дайындау қанша уақытты алады?

Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады
Устрица саңырауқұлақтарын қанша дайындауға болады

Устрица саңырауқұлақтарымен не істеуге болады

Устрицаның саңырауқұлақтары, шампиньондар сияқты, жыл бойы үгінділердің, сабанның және целлюлозасы бар басқа толтырғыштардың субстраттарында өсіріледі. Өсірудің қарапайымдылығы, жоғары өнімділік және жақсы дәм устрицаның саңырауқұлағын өте танымал өнімге айналдырады.

Егер сіз устрицаның саңырауқұлақтарын қайнатқыңыз келсе, олар қайнаған суға батырылған сәттен бастап шамамен 15-20 минут ішінде дайын болады. Саңырауқұлақтарды барлық қоқыстарды алып тастап, алдын-ала жақсылап тазарту қажет. Ол үшін устрицаның саңырауқұлақтарын пісірер алдында суық суға салып қою ұсынылады. Тазартылған саңырауқұлақтар (әсіресе ірі) өте жақсы бірнеше бөлікке кесіледі. Устрица саңырауқұлақтарын қуыру немесе бұқтыру да шамамен 15-20 минутты алады. Бұл саңырауқұлақты алдын-ала қайнатудың қажеті жоқ.

Устрицаның тұздалған саңырауқұлақтары өте жақсы. Оларды 3 килограмм саңырауқұлаққа дайындау үшін сізге шамамен 200 грамм тұз, сарымсақтың 5-6 түйірі, 5-6 қара бұрыш бұршағы, 50 миллилитр 9% ас сірке суы, дәмдеуіштер (мысалы, аскөк, желкек жапырақтары) қажет болады. дәм. Ыстық әдіспен тұздау кезінде устрицаның саңырауқұлақтарының қабығынан тазартылған және жуылған қақпақтарын 10 минут қайнату қажет. Осы уақыт ішінде тұзды ерітінді дайындаңыз. Тұз, сірке суын, бұрыш пен дәмдеуіштерді араластырыңыз, 500 миллилитр қайнаған су құйыңыз, баяу отта 2-3 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтың қайнатылған қақпағын әр қабатқа туралған сарымсақ кесектерін қосып, зарарсыздандырылған шыны ыдыстарға жіберіңіз, содан кейін ыстық тұзды ерітіндімен жабыңыз. Банкілерді стерильденген пластик қақпақтармен жабыңыз. Олар бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, тоңазытқышқа салыңыз. 7 күннен кейін сізде дәмді тұздалған саңырауқұлақтар болады.

Сонымен қатар, устрицаның саңырауқұлақтарын бұқтыруға, ыстық салат немесе уылдырық жасауға болады.

Устрицаның саңырауқұлақ сорпасы

Егер сіз устрицаның саңырауқұлақ сорпасын жасағыңыз келсе, сорпаны шляпалардан бөлек дайындаған жөн, оны кесектерге кесіңіз (шамамен 20 минут пісіріңіз, аршылған және туралған картопты дайын болғанша көп ұзамай қосыңыз). Сорпа дайындалып жатқанда, кішкене бөліктерге кесілген саңырауқұлақтардың аяқтарын туралған пиязбен бірге өсімдік майына қуыру керек (шамамен 10 минут). Содан кейін сіз бұл қоспаны саңырауқұлақ сорпасына қосып, дәміне қарай тұз қосып, 1-2 лавр жапырағы, 2-3 қара бұрыш бұршағын салыңыз. Өрттен алып тастағаннан кейін, ыдысты қақпақтың астында 15-20 минут тұндыру керек. Қызмет көрсету кезінде сіз сорпаны майдалап туралған шөптермен себіңіз, қаймақпен дәмдеңіз.

Ұсынылған: