Шошқа еті, немесе одан да жақсы сиыр бауыры - бұл өте пайдалы өнім. Оның құрамында маңызды аминқышқылдары мен микроэлементтері: калий, натрий, кальций, магний, мыс ғана емес, сонымен қатар дәрумендер де бар. Көбінесе бауыр қуырылады. Аспаздық өңдеу кезінде оның барлық құнды қасиеттерін сақтау үшін бауырды дұрыс қуыру керек.
Бұл қажетті
-
- Сиыр бауыры 0,5 кг.
- Сүт - 1 стакан
- Пияз - 1 пияз,
- Май - 20 грамм,
- Тұз
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды шайып, пленкаларды алып тастаңыз. Пышақпен пісіру, жоғарғы қабық сиыр бауырынан қиындықсыз алынады. Үлкен ыдыстарды кесу кезінде оны қалыңдығы 3 см болатын кішкене бөліктерге кесіңіз. Бауырды ыдысқа, тұзға, бұрышқа салыңыз, араластырыңыз, үстіне сүт құйыңыз және бөлме температурасында қақпақтың астында бір жарым сағат тұрыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, сары майды ерітіңіз, оған бауыр бөліктерін салыңыз да, оларды екі жағынан орташа отта бір жарым минут қуырыңыз. Бауырды кішкене кастрюльге салыңыз. Қуыруға арналған табада жарты сақинаға кесілген пиязды қызарғанша қуырыңыз, оны кастрюльге жіберіңіз, бауырмен араластырыңыз.
3-қадам
Бауырдағы сүтті кастрюльге құйып, баяу отта қайнатыңыз. Кәстрөлдің мазмұны қайнатылғаннан кейін оны 10-15 минутқа қалдыру жеткілікті.
4-қадам
Отты өшіріңіз, кастрюль қақпақтың астында бес минут тұра тұрыңыз, содан кейін жұмсақ, хош иісті бауырды үстелге беруге болады.
