Алмадан жеңіл және өте жоғары калориялы түрлі десерттер жасауға болады. Алма желе, мусс, пирогтар, кастрюльдер, кремдер және басқа да дәмді тағамдар жағымды қышқыл дәмге ие, сонымен қатар олар пайдалы және оңай сіңіріледі. Алма кілегеймен, дәмдеуіштермен, әртүрлі қамыр түрлерімен, сондай-ақ басқа жемістермен жақсы үйлеседі.
Apple crème brulee
Сіздің сүйікті десертке алма қосылған кілегей мен жұмыртқаның негізін қосып, әртүрлілік қосыңыз.
Саған қажет болады:
- 450 г алма;
- 25 г жеңіл шұңқырлы мейіз;
- 600 мл ауыр қаймақ;
- 2 ас қасық лимон шырыны;
- 3 жұмыртқаның сарысы;
- 4 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 1 таяқша даршын;
- себуге арналған қант.
Десерт үшін хош иісті тәтті және қышқыл алма қолданыңыз - мысалы, Антоновка.
Алманы жуыңыз, тазалаңыз және өзегін салыңыз. Жемістерді кесектерге бөліп, кастрюльге салыңыз. 4 ас қасық су мен лимон шырынын қосыңыз. Алманы 15-20 минут қайнатыңыз. Кәстрөлге мейіз қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз.
450 мл кремді даршын таяқшасымен қайнатыңыз. Кремді оттан алып, суығанша қалдырыңыз. 10 минуттан кейін даршын алыңыз. Сарысын қантпен үлпілдек жеңіл массаға шайқаңыз, содан кейін қоспаға 150 мл кілегей құйыңыз, қайтадан шайқаңыз. Қалған кремге сарысы қоспасын қосып, қалыңдатылғанға дейін 15 минут қайнатыңыз.
Алма-мейіз қоспасын отқа төзімді пішіндерге салыңыз да, үстіне кілегей құйыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Кремді қантпен себіңіз де, қалыптарды қатты қыздырылған грильге 2-3 минутқа қойыңыз. Қант қоңыр қабықты қалыптастыра отырып, еруі керек. Пішінді тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
Алма толтырылған тұшпара
Дәмді алма тұшпарасы десертке немесе түстен кейінгі тағамға немесе кешкі асқа берілуі мүмкін.
Саған қажет болады:
- 200 г алма;
- 300 г ұн;
- 3 жұмыртқа;
- 1, 5 стакан сүт;
- 1 кесе қант;
- 1 стакан қаймақ;
- дәміне қарай тұз.
Алма тұшпарасын бидайдан немесе қарақұмық ұнынан жасауға болады.
Жұмыртқа мен тұзды шайқаңыз. Алдын ала еленген ұнды қасықпен қатты араластыра отырып, оны бөліктерге бөліп қосыңыз, сонда ол мүмкіндігінше әуе болады. Алманың қабығын алыңыз, өзегін алыңыз, жемістерді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Үгітілген алманы қамырмен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
Тұздалған суды қайнатыңыз. Сумен суланған екі қасықты қолданып, қамырдың кішкене бөлігін алыңыз да, оны қайнаған суға салыңыз. Өнімдер ыдыстың түбіне және бүйірлеріне жабыспайтындығына көз жеткізіңіз. Тұшпара шыққан кезде оны тағы екі минут пісіріп, саңылаулы қасықпен ұстап, табаққа салыңыз. Қаймақты қантпен шайқаңыз, алынған тұздықпен тұшпараның үстіне құйыңыз және қызмет етіңіз.
Алма желе
Қарапайым, бірақ пайдалы десертті дайындап көріңіз - алма желе. Бұл нәресте немесе диеталық тағам үшін өте қолайлы. Салқын сүтпен салқындатылған үстелге қызмет етіңіз.
Саған қажет болады:
- 600 г алма;
- 1,5 литр су;
- 1, 5 кесе қант;
- 2 ас қасық крахмал.
Алма қабығын аршыңыз, төртке және өзекке бөліңіз. Жемістерді кастрюльге салыңыз, оларды аздап сумен жауып, баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Алманы електен сүртіңіз немесе араластырғышпен шайқаңыз, қант пен су құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
Крахмалды аздап сумен араластырыңыз, оны алма қоспасы бар кастрюльге құйыңыз. Араластыру кезінде желе қайнатыңыз. Оны суытып, көзілдірікке немесе тостағанға құйыңыз.
