Бұл мақалада жеке тәжірибеге сүйене отырып, «Антоновка кәдімгі» және «Анисовка» сорттарының алмасынан үй шарабын жасау тәртібі қарастырылған.
Бұл қажетті
Пластикалық қақпағы бар түтікшесі бар шырын сыққыш, бөтелке (оңтайлы көлемі 10 немесе 20 литрлік ыдыс), кастрөлдер (басқа ыдыс-аяқтар), жуылмаған мейіз, қант, алма
Нұсқаулық
1-қадам
Бастапқыда жеткілікті мөлшерде пісетін алма жинау керек, ал зиянкестермен немесе ыдырау процестерімен зақымдалмаған жөн. Олардан үй шараптарын өндіруге арналған «Антоновка» алмаларын жинаудың оңтайлы уақыты - ауа райына байланысты тамыздың ортасы - қыркүйектің ортасы. Анисовка алмалары бірнеше аптадан кейін жиналады. 10 литрлік шарап бөтелкесі үшін сізге кем дегенде 4-5 шелек алма жинау керек.
2-қадам
Содан кейін, жиналған алмаларды жақсылап жуып, екіге бөліп (егер жемістер өте үлкен болса, онда төрттен бір бөлігін) кесіп, дайын кеселерге (кәстрөлдерге, басқа ыдыстарға) салып, шырын сыққыштың жанына қою керек. Сондай-ақ, шырын сыққыштың жақын маңында алма шырыны ақырында қосылатын бөтелкені, көбікті кетіруге арналған қасықты, алма помасасына арналған ыдыстарды (қалдықтар) және алма шырынын орналастыру қажет.
3-қадам
Келесі қадамдар - алма шырынын тікелей дайындау және оны бөтелкеге құю. Шырынды бүктелген дәке арқылы бірнеше рет ағызып алған жөн. Бөтелке 3/4 артық болмауы керек. Оны 10 литрлік бөтелкеге алма шырынын құйғаннан кейін оған 1 килограмм қант (көп болуы мүмкін), 300-400 грамм жуылмаған мейіз қосып, оның барлық құрамын араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді қосқаннан кейін, дайындалған шарап материалын сәтті ашыту үшін қажет бөтелкеге түтікшесі бар қақпақ қойылады.
4-қадам
Бөтелке жылы бөлмеге бірнеше апта орналастырылады, содан кейін салқын жерге (жер асты, балкон және т.б.) жылжытылады. Бөтелкенің жанына бөтелке су қойылады, оған бөтелкенің түтігін түсіру керек.
5-қадам
Біз 2-3 ай күтеміз, бөтелкені шығарамыз, оның ішіндегісін банкаға (бөтелкеге) құйамыз немесе алынған алма шарабын тікелей қолданамыз.
