Өткен жылы біздің мерекелік дастархан көбірек вегетариандық болды, өйткені әтеш өсімдік тағамдарын жақсы көреді, ал үстелде іс жүзінде ет болмады. Бірақ біздің қауырсынды досымыз өзін-өзі емдеді және оның орнына етті тойлауға қарсы емес ит келді. Сондықтан биыл біз өзімізді сүйікті ет тағамдарымен қуанта аламыз және сонымен бірге келер жылдың сары жердің белгісін тыныштандырамыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алғашқы тағамдар мен салаттардан бастайық. Алдымен, ит бір реттік үлестірме материалдарын қуана қабылдайтынын есте сақтаңыз. Сонымен, үстелді салаттар мен тағамдардың үлкен бөліктерімен шамадан тыс жүктемеңіз, оларды тартельдерде беріңіз - олардың бейтарап дәмі бар, сондықтан сіз кез-келген тіскебасар қоя аласыз, ал мөлшері барлық бөлікті бірден аузыңызға жіберуге ыңғайлы.
Биылғы жылы қонақтарды және келер жылдың қожайындарын қуанту үшін әдеттен тыс тағамдар жасаңыз. Міне мысал: қайнатылған шұжық қосылған винегрет.
Ерекше салат дайындау үшін сізге қажет: 200 г тығыз қайнатылған шұжық; 3 формасында қайнатылған картоп; орташа мөлшерде қайнатылған сәбіз; 3 маринадталған немесе маринадталған қияр; 100 г консервіленген бұршақ; ақ пияз; бір қайнатылған қызылша және провансаль майонезі.
Картоп, қызылша мен сәбіз қайнап жатқан кезде сізде пиязды, қияр мен шұжықты кесуге уақыт бар. Сіз винегретті tartlets-де қызмет ететіндіктен, барлық ингредиенттерді кішкене текшелерге кесуіңіз керек. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, оларды майонезбен дәмдеңіз де, салатты бір сағаттай ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында тек салаттарға салаттар қою керек! Оны жасылмен безендіруді ұмытпаңыз.
2-қадам
Жаңа жылдық мәзірдегі тізімдегі екінші орын Корольдің апельсин салаты болады.
Жаңа жыл - бұл нағыз корольдік мереке: түрлі тағамдармен толтырылған үлкен үстел; жарқын және әдемі киімдегі адамдар; декорациялар мен шамдар барлық жерде!
Демек, корольдік салат бұл жерде өте жақсы орналасады және ол мыналардан тұрады: апельсин, тауық жұмыртқасы (оны бес бөдене жұмыртқасымен ауыстырған дұрыс), сарымсақ қалампырлары, 150 г краб еті (егер сіз оны таппасаңыз), оны таяқшалармен алмастыруға болады), 100 г тәтті жүгері және 3 ас қасық қаймақ.
Апельсин мен крабтың етін тазалап, кесіп жатқанда, осы уақыт ішінде жұмыртқаны (жұмыртқаны) қайнату керек. Жүгері құмырасын ашып, одан барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз, сарымсақты бастырғышпен ұсатыңыз (қарапайым адамдар оны сарымсақ бастырмасы деп атайды). Жұмыртқаның (тердің) қабығын алып, пышақпен ұсақтап тураңыз. Енді салатты құрғақ ыдысқа немесе салат ыдысына салыңыз: алдымен краб еті, одан кейін - жүгері, содан кейін - жұмыртқасы бар апельсиндер. Салатқа қаймақ құймас бұрын, оған ұсақталған сарымсақты сұйылтыңыз. Сонымен екінші салат дайын!
3-қадам
Осылай жүр, жүр! Сіздің аппетиттеріңізге тағы бір керемет салат қосыңыз: Тіл салаты. Бұл нағыз қуаныш! Бұл сиқырлы тағамдардан дәм тату сізге мейрамханада банкетте отырғандай әсер қалдырады. Салатқа арналған өнімдер тізімі: 300 г бұзау тілі, ірі сәбіз, 2 бас пияз (ащы емес), зәйтүн майы, 4 маринадталған қияр (маринадталған қиярмен алмастыруға болады), майонез және 4 жасыл пияз қауырсыны.
Тіл шамамен бір сағат бойы дайындалады. Дайын болған кезде оны қабықтан тазартып, белдеулеріне кесіңіз. Сәбіз қосылған пияз сорпаға / борщқа арналған сияқты қайнатылады, бірақ мұнда пиязды ұсақтауға болмайды, бірақ жарты сақинаға кесу керек. Бірақ қиярды ұсақтап турау керек; осыдан кейін, оларды тілден сабанға салыңыз. Пісірме көкөністерді пергаментке салыңыз, сонда май қалады және салатқа түспеуі керек, бұл өте маңызды. Содан кейін көкөністерді қиярдың үстіне қойыңыз; салатты майонезбен дәмдеңіз және читпен безендіріңіз.
4-қадам
Әрине, ыстық тағамдарсыз қайда барамыз?! Салаттар етпен бірге болғанымен, өзіңізді ыстық тағамдармен қуанту қажет. Дәмді тағамдармен тамақтандыру және қонақтарыңызды бір мезгілде тамақтандыру үшін тіскебасар опциясы сіз үшін өте қолайлы: джинен қосылған тоқаштар. Олар үшін сізге қажет: бір фунт саңырауқұлақ, 2 пияз, 40 г премиум бидай ұны, зәйтүн майы (қуыру үшін), қатты ірімшік, 300 г қаймақ, 8 кішкене қытырлақ тоқаш.
Сіз бұл керемет тағамдар үшін тоқаштарды өзіңіз пісіре аласыз, бірақ дайын пісірілген тағамдар сіздің көп уақытыңызды үнемдейді, бұл тамақ дайындауға және дастарқан жаюға аз.
Мөлдір болу үшін пиязды жолақтарға кесіп, аздап қуырыңыз. Оған ұсақталған саңырауқұлақтарды қосыңыз (оларды жолақтарға бөлуге болады) және бәрін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Пиязды саңырауқұлақтармен себіңіз де, оларға баяу қаймақ қосыңыз. Бұл сізге дәмді джулиен береді. Шелпектердің жоғарғы бөлігін кесіп, үгіндісін алыңыз; бос тоқаштарды дзюленмен толтырып, үгітілген ірімшік себіңіз. Содан кейін шыңдарды орнына қойыңыз. Енді Julienne тоқаштарын пісіру парағына жайып, 5-7 минуттан аспайтын 200 градусқа пешке салыңыз! Осы уақыт ішінде ірімшік еріп үлгереді, ал бізге одан да көп нәрсе қажет емес, өйткені тағам қазірдің өзінде дайын. Сонымен, ірімшік еріген, сондықтан сіз тіскебасарды пештен алып, оған қызмет ете аласыз!
