Гуакамоле ежелден Мексика шекарасынан тыс жерлерде де танымал болған. Бұл тағамды кеңінен қолдану оны дайындаудың көптеген нұсқаларының пайда болуына әкелді, бірақ дәстүрлі рецепт өзгеріссіз қалды - классикалық мексикалық гуакамолде үш негізгі компонент болуы керек: авокадо, чили және сарымсақ.
Бұл қажетті
- 4 порцияға арналған ингредиенттер:
- - 2 авокадо;
- - жарты чили бұрышы;
- - сарымсақ қалампыры;
- - 2 қасық су;
- - 1 қызанақ;
- - жарты кішкене пияз;
- - лимон;
- - шай қасық туралған кинза;
- - дәміне қарай зәйтүн майы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Чили бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, сонда ыдыс тым ащы болып шықпайды. Сарымсақ қабығын аршып, оны екіге бөліп, чилиімен бірге ерітіндіге салыңыз, пестицамен тураңыз. Ерітіндіге 2 ас қасық су қосып, 10 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Томаттың қабығын аршып, тұқымға салыңыз, оны кішкене текшелерге бөліңіз. Пиязды тазалап, өте ұсақтап тураңыз. Тазартылған авокадодан сүйекті алыңыз, целлюлозаны шанышқымен пюре болғанша илеңіз, оны бір жаққа қойыңыз (гуакамолға арналған авокадо піскен болуы керек, бірақ пісіп жетілмеген болуы керек).
3-қадам
Сарымсақ пен чили бұрышының қоспасын сүзгі немесе дәке арқылы сумен сүзіңіз. Авокадо пюресін туралған пиязбен және туралған қызанақпен араластырыңыз. Лимон шырынын сығып, гуакамолға қосыңыз, чили мен сарымсақтан тазартылған сұйықтық құйыңыз, аздап зәйтүн майын қосыңыз. Дәміне қарай тәбетті тұздап, майдалап туралған кинза қосыңыз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Біз гуакамолды әдемі ыдысқа ауыстырамыз (жақсырақ саз балшық, өйткені ол мексикалық тағамдарға тән), оны бірден беріңіз. Гуакамолды нахоспен, жүгері шелпекімен немесе кәдімгі чиптермен жұптастырған дұрыс. Бұл дәстүрлі мексикалық тағамдар барлық өткір тағамдарды ұнататындарға ұнайды.
