Фрисси - ақ тұздықты ақ ет тағамы. Бұл бізге ескі француз тағамдарынан келді. Гарнир ретінде күріш, саңырауқұлақ, шөптер беріледі.
Бұл қажетті
- тауық еті - 300 г,
- кілегей - 200 мл,
- май - 1 ас қасық,
- бидай ұны - 1 ас қасық,
- мускат жаңғағы ұнтағы - ½ шай қасық,
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз, оны аздап құрғатыңыз. Оны ұзын кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Сары майды табада ерітіңіз. Тауық филесінің әр пластикасын ұнға батырыңыз, табаға салыңыз. Табаны қыздырыңыз, ортаны таңдаңыз, тауықты 2-3 минут қуырыңыз. Кесектерді кейде араластырыңыз, олар барлық жағынан ақ түске айналуы керек, бірақ қоңыр емес.
3-қадам
Тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, мускат жаңғағын қосыңыз, қаймақ құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, табадағы отты азайтыңыз. 10-15 минут қақпағын ашып пісіруді жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде тұздық қоюланып, ет жұмсақ болып, жұмсақ болады.
