Тәтті тағамдар татар асханасында соңғы болып саналмайды. Ол, сөзсіз, бәрі өте дәмді, бірақ мен бір тағамға - татар қаймағына тоқталғым келеді. Ол ерекше әуе талғамымен ерекшеленеді. Осы нәзіктікті бір рет дайындап, сіз оны әрқашан пісіргіңіз келеді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - құрғақ ашытқы - 7 г;
- - сүт - 250 мл;
- - сары май - 60 г;
- - қант - 45 г;
- - ұн - 400 г;
- - тұз - шымшу.
- Толтыру үшін:
- - қаймақ 25% - 500 г;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - қант - 6 ас қасық;
- - ванильді қант - 1 пакет.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті сәл жылытыңыз және оған құрғақ ашытқы қосыңыз. Ұнтақталған қант пен ұнды бөлек ыдыста тұзбен араластырыңыз. Ашытқы қоспасын ұнмен араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Қоспаға алдын ала еріген сары май қосыңыз. Осы массадан қамыр илеңіз. Мұны іс жүзінде сіздің қолыңызға жабысқанша жасаңыз.
3-қадам
Дайын қамырды доп алатындай етіп айналдырыңыз. Терең кесені зәйтүн майымен майлап, оған фигураны пленкамен жауып, салыңыз. Бұл пішінде қамырдың көлемі 2 есеге дейін, яғни шамамен 2 сағатқа дейін жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Қамыр көтеріліп жатқанда, болашақ қаймақ үшін толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін ванильді қантты, қаймақ пен жұмыртқаны біріктіріңіз. Бұл қоспаны мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Қамыр көтерілді. Роликті алып, оны қабатқа айналдырып, дөңгелек жиналмалы пісірме табаққа салыңыз. Шеттерін бірдей қашықтықта кесіңіз. Содан кейін сүзбе салыңыз да, оны бүкіл бетке мұқият таратыңыз.
6-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған ыдыспен бірге ыдысты 30-40 минут жіберіңіз. Дайын пісірілген өнімдерді тоңазытқышқа түнде қалдырыңыз. Татар қаймағы дайын!
