«Торпедо» - орыс сөрелерінде қауынның кең таралған және тәтті сорттарының бірі. Бұл өте ұзын қауын. Оның терісі ашық сары, «тор» түрімен дақталған.
Торпедалық қауын өсірілетін жерде
Бұл қауын сорты Ресейге 17 ғасырда Англиядан келді. Алайда Кіші Азия мен Орта Азия оның отаны болып саналады. Дәл осы Өзбекстаннан «Торпедоның» Ресейге негізгі ағыны жақында жүруде.
Бұл әртүрлілік кеш. Оның целлюлозасы нәзік хош иіс пен теңдесі жоқ дәмге ие. Сарапшылар тамыздың ортасына дейін «торпедо» сатып алуға кеңес бермейді. Ертерек сатып алу пестицидтер мен нитраттардың мөлшері шектен тыс болатын жеміс алу қаупін тудырады.
Қауынның қандай пайдасы бар?
Ұзақ уақыт емшілер қауынды тиімді дәрілік зат ретінде пайдаланып келеді. Аты аңызға айналған Авиценна суық және подагра ауруымен науқастарды қауын қабығы мен тұқымымен емдеді. Қазіргі дәрігерлер қауынды іш қатуға, геморройға, қуық пен бауыр ауруларына, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары аурулары мен атеросклероздың алдын алуға кеңес береді. Бұл жидек қан түзілуін жақсартады және жүйке жүйесін тыныштандырады.
Еуропада денені қауын шырынымен тазарту өте танымал. Мұны істеу үшін сіз күн сайын аш қарынға 20 күн бойы абсолютті кез-келген жидекті қосып, қауын шырынын ішуіңіз керек.
Торпедо қауынының еті ақ түсті, құрамында С дәрумендері, В тобы, кремний, ликопин, каротин, фолий қышқылы, талшық және ішектің жұмысын жақсартатын ферменттер көп.
Қауын ораза ұстау үшін өте қолайлы. Оның калория мөлшері төмен. 100 грамм қауын целлюлозасында шамамен 40 калория бар.
«Торпедо» қауын таңдау ережесі
«Торпедо» қауыны піскен кезде ғана дәмді әрі пайдалы болады. Адал емес сатушылар қауынға жидектің толық пісетін кезін күтпеуді жөн көреді, өйткені бұл оның тасымалын нашарлатады. Сондықтан ресейліктер арасында жасыл жеміске айналу қаупі айтарлықтай жоғары.
Сыртқы түрі
Алдымен сіз қауынды жақсы қарауыңыз керек. Піскен жидек сары. Оның құйрығына ерекше назар аудару керек. Егер ол құрғақ немесе мүлдем болмаса, онда қауын толығымен піскен. Піспеген үлгінің терісі жасылданған және «тірі» құйрығы бар.
Егер қауынның бетінде үлкен қара дақтар болса, онда оған қандай-да бір ауру әсер етеді. Бұл қауынды тұтынуға болмайды, себебі ол тағамнан улануды тудыруы мүмкін. Терідегі сәл жарылған ойықтар әсіресе дәмді және тәтті жемістердің сенімді белгісі болып табылады.
Қауын сезініңіз, жақсы «Торпедо» серпімді теріге ие болуы керек. Егер ол жұмсақ болса, онда жеміс нашарлай бастады. Жидекті күңгірт дыбыс шығарса, міндетті түрде оны ұру керек - алдарыңызда «Торпедо» пісіп тұр.
Ауа температурасы неғұрлым жылы болса, қауынның хош иісі соғұрлым күшті сезіледі. Қателеспеу үшін қауынды жылы бөлмеде таңдаған дұрыс.
Иіс
Қауын таңдағанда, оны иіскеп көріңіз. Бұл көп нәрсе иіске тәуелді болған жағдайда дәл болады. Егер сіз шөпті хош иісті сезсеңіз, жеміс әлі піспеген. Піскен «Торпедо» ваниль, алмұрт және бал хош иістерінің қоспасын еске түсіреді.
