Балғындық кез-келген өнім үшін өте қажет. Бірақ сүтке келетін болсақ, бұл екі есе маңызды, өйткені ол тез бұзылады, ал жарамдылық мерзімі жақындаған сайын оның дәмі де нашарлайды. Дәл осы себептен, дүкендерден сүт сатып алғанда, мамандар оны витринаның тереңдігінен алуға кеңес береді, өйткені ондағы өнімдер әрдайым жаңа болып келеді.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы сүт аздап сарғыш немесе көкшіл реңкпен ақ болуы керек. Егер сатып алынған өнім басқа көлеңкеге ие болса, оның сапасына күмәндануыңыз керек. Жалпы, қызыл немесе көк түс сүтте тамақтанбау немесе емізетін жануардың ауруы нәтижесінде пайда болуы мүмкін. Жаңа сүттің дәмі ерекше, тәтті-жағымды болуы керек, егер ол қантты-тәтті болса немесе тіпті ащы болса, мұндай сусынды раковинаға бірден құйған дұрыс.
2-қадам
Пастерленген сүтті тек суық жерлерде сақтау керек. Сүт өнімдері микроорганизмдердің белсенді дамуы үшін керемет орта болғандықтан. Оларды сақтау немесе сату жағдайындағы кез-келген ұсақ бұзушылықтар құрамның өзгеруіне әкеліп соқтырады және жақсы жақтан алыс. Сонымен қатар, дүкендерден сүт сатып алғанда, сіз орамның өзіне назар аударғаныңыз жөн, ол таза, өрнегі мен жазулары бар таза болуы керек. Сонымен қатар, онда жарамдылық мерзімі, өндіріс күні және өндіріс мекен-жайы көрсетілуі керек.
3-қадам
Қоспалардың құрамын тексеру үшін сүтті алкогольмен араластырып, 1: 2 қатынасында шайқап, таза және құрғақ стаканға құю керек. Егер ыдыстың қабырғаларында ұсақ үгінділер қалса, бұл сүттің құрғақ сүт ұнтағынан қалпына келтірілгендігін білдіреді. Сіз сондай-ақ осы қоспаны араластырып, оны табаққа тез құйып көруге болады. Егер өнім сұйылтылмаған болса, 7 секунд ішінде сүтте үлпектер пайда болады. Егер қабыршақтар кейінірек пайда болса, өнім сумен сұйылтылған. Ондағы бөгде заттар қаншалықты көп болса, қабыршықтардың пайда болуына сонша уақыт кетеді.
4-қадам
Лакмус қағазы арқылы сүттің сапасын басқа қоспаларға тексеруге болады. Табиғи сүтте көгілдір лакмус сынағы сәл қызылға, ал қызыл сәл көкке айналады. Егер сүтте сода сияқты кішкене сілті болса, қызыл қағаз өте көгереді, ал көк табиғи түсін сақтайды.
5-қадам
Егер қаптамада өндірісте эмульгаторлар, тұрақтандырғыштар немесе басқа тағамдық қоспалар қолданылған десе, сүт сатып алудан аулақ болуыңыз керек. Бұл заттар, әрине, өнімнің жарамдылық мерзімін арттырады, бірақ олар оған ешқандай пайда әкелмейді.
6-қадам
Егер сіз елдің сүтін базардан сатып алуды шешсеңіз, оны пластикалық бөтелкелерде ішу жағымсыз. Колокольчик содасының немесе бастапқыда осы бөтелкеде болған басқа сусынның дәмі әлі де болуы ықтималдығы бар. Мұндай контейнерлерді үйде жуу өте қиын, сондықтан сүтті шыны ыдыста ішкен дұрыс.
