Құлпынай - қантпен қайнатылған кезде пішінін сақтауға қабілетті жидектердің бірі. Жидектер қайнап кетпес үшін, жемістерден дәмді және хош иісті тосап дайындауға болады, мүмкін сізге белгілі бір ережелерді сақтау қажет.
Бұл қажетті
- - 1 кг құлпынай;
- - 1 кг түйіршіктелген қант;
- - ас қасық лимон шырыны (егер жидектер тәтті болса).
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - жидектерді жинау. Сонымен қатар, оны құрғақ ауа-райында жинап, процедурадан екі-үш күн бұрын суаруды шектеңіз немесе одан толықтай бас тартқан дұрыс.
2-қадам
Содан кейін сіз жидектерді сұрыптап, сабақтар мен басқа қоқыстарды алып тастауыңыз керек, қажет болса, жемістерді шайыңыз, құрғатыңыз. Кептелісті әдемі ету үшін оған мөлшері бірдей немесе аз мөлшерде құлпынай таңдаған жөн, яғни тым кішкентай және тым үлкен жидектерді басқа мақсаттар үшін алып тастау керек, мысалы, джем жасау үшін.
3-қадам
Содан кейін, дайындалған жидектер кең ыдысқа салынып, түйіршіктелген қантпен жабылып, жемістер шырынын босату үшін екі-үш сағатқа қалдырылуы керек.
4-қадам
Белгіленген уақыттан кейін сіз джемді өзі дайындауға кірісе аласыз (жидектер шырын бермесе де, жидектерді үш сағаттан артық ұстауға болмайды). Жидектері бар ыдысты / кастрюльді отқа қойыңыз және жемістер күйіп қалмас үшін ыдысты екі-үш минут сайын шайқаңыз. Кептелудің тұтас жидектермен жұмыс жасауының басты шарты - қайнатпаны қасықпен араластыру сәтін болдырмау.
Композицияны қайнатқаннан кейін оны өрттен алып тастау керек, қақпағы / сүлгімен жабылуы керек, сондықтан құрғап кетпесін, жәндіктер оған енбесін және 24 сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Осылайша, кептелісті тағы екі рет қайнатуға дейін қыздыру керек, әр уақытта оны толық суытып, содан кейін қайтадан пешке салыңыз. Пісірудің осы кезеңдерінде араластыруға ыдысты жидектермен шайқау арқылы ғана жол беріледі.
6-қадам
Кептелумен төртінші пісіру кезінде оны сиропта 20-30 минут қайнатуға рұқсат беру керек. Процедура аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, қажет болса, десертке лимон шырынын қосуға болады.
7-қадам
Дайын десертті пештен шығарғаннан кейін 10-20 минуттан кейін пастерленген банкаларға салуға болады. Кептелісті ұзақ сақтау үшін, банктерді қайнатылған металл қақпақтармен жапқаннан кейін, оларды төңкеріп, сүлгімен жауып, толық суығанша қалдыру керек.
