Нәзік қаймақ тұздығы ет пен балық тағамдарын, макарон өнімдерін, қайнатылған және қуырылған картопты керемет толықтырады. Әдетте, тұздық жасау үшін қаймаққа бұрыш, шөптер мен сарымсақ қосылады. Бірақ бұл күрделі емес рецепттен басқа қаймақ тұздықтарының ерекше нұсқалары бар.
Ірімшік пен жемістер қосылған қаймақ тұздығына арналған рецепт
Сізге келесі өнімдер қажет: 200 г қаймақ, 100 г көк ірімшік, 1 банан, 1 апельсин, 1 лимон, 100 мл қарапайым йогурт, дәміне қарай жарты шай қасық куркума, тұз және қара бұрыш.
Көк сырды шанышқымен езіңіз. Бананның қабығын аршып, оны тілімдерге бөліңіз. Апельсин мен лимон шырынын сығыңыз. Қаймақ, банан, йогурт және көк ірімшікті блендер ыдысына салыңыз, лимон мен апельсин шырынын құйыңыз, куркума, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Тұздықты блендерде біртектес болғанша шайқаңыз. Дүкендегі шырынды жаңа цитрус жемістерінің орнына қолдануға болады.
Бұл қаймақ ірімшігі соусы кәуап пен грильдегі балықпен жақсы үйлеседі.
Балмен өткір қаймақ тұздығына арналған рецепт
Сізге келесі өнімдер қажет: 200 г қаймақ, 2 ас қасық. қасық бал, 3 шай қасық зәйтүн майы, 2 шай қасық бальзам сірке суы, 2 түйір сарымсақ, бір шымшым чили ұнтағы, дәміне қарай тұз.
Сарымсақты тазалап, оны баспасөз арқылы өткізіңіз. Зәйтүн майын аздап қыздырып, оған ұсақталған сарымсақ пен чили ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз. Жылы май сарымсақ пен бұрыштың дәмін байытады.
Балды қаймаққа салыңыз да, жақсылап араластырыңыз, содан кейін зәйтүн майын сарымсақ пен бұрыш қосып, тұздық қатпарланып кетпес үшін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Соңғы рет бальзам сірке суы мен тұзды қосып, тұздықты қайтадан араластырыңыз.
Ащы тұздыққа тұшпара, тұшпара, ет және балық тағамдарымен бірге беруге болады.
Саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздығына арналған рецепт
Сізге келесі өнімдер қажет: 200 г қаймақ, 0,5 кг жаңа саңырауқұлақтар, 1 орташа пияз, 1 ас қасық. қасық ұн, 400 мл тауық сорпасы, 100 г сары май, жаңа ақжелкеннің бірнеше бұтағы, тұз, қара бұрыш және мускат жаңғағы.
Саңырауқұлақтарды жуып, тұзды суға 15 минут қайнатыңыз. Артық сұйықтықты ағызу үшін саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз. Саңырауқұлақтар салқындаған кезде оларды кішкене бөліктерге бөліңіз. Пиязды тазалаңыз, оны үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Ақжелкенді жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз,
Ұнды құрғақ табада карамелденгенше қуырыңыз. Ұнды бір ас қасық маймен езіп, сорпаны қоспаның үстіне құйыңыз. Тұздықты қоюланғанға дейін пісіріңіз. Тұздықты пісіру кезінде араластырып алмаңыз.
Тұздыққа қалған сары май, туралған саңырауқұлақтар, ақжелкен мен үгітілген пиязды қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, мускат жаңғағын қосыңыз. Тұздықты 2-3 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, тұздықты блендерде турауға болады.
Қаймақ пен саңырауқұлақ соусын пісірілген макаронмен, етпен, балықпен немесе картоппен бірге беріңіз.
