Феттучин - бұл Римдегі ең танымал макарон түрлерінің бірі. Әр түрлі тұздықтар қосылған жіңішке кең кеспе, тамаша үйлесім. Оны оңай дайындайды және жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер үшін жарамды.
Бұл қажетті
- - 500 г феттуцин
- - 300 г шантереллалар
- - 300 мл қою қаймақ
- - 100 мл тауық сорпасы
- - 100 мл құрғақ ақ шарап
- - 200 г пармезан ірімшігі
- - 1 пияз
- - 2 түйір сарымсақ
- - 20 г сары май
- - 3 ас қасық. л зәйтүн майы
- - жаңа ақжелкеннің бір шоғыры
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Феттуцинді қайнаған тұздалған суға батырыңыз. 10 минут пісіріңіз. Хантереллаларды сумен жақсылап шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған зәйтүн майын қосыңыз. Хантереллаларды аздап қуырыңыз және жабыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақты қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарға қосып, жабусыз қуырыңыз. Кілегей, ақ шарап және тауық сорпасын құйыңыз. 5 минут бойы буландырыңыз, үнемі араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздыққа ірімшік қосып, оны ерітіңіз, кейде араластырыңыз.
3-қадам
Феттуциндерді ыстық тұздықпен араластырыңыз және тұздыққа сіңіру үшін 5 минут жауып қойыңыз. Ақжелкенді сумен жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Порцияланған табақтарға салып, үстіне ақжелкен себіңіз.
