Консервіленген жүгері қосылған майсыз маринадталған қиярдың қызықты нұсқасы. Бұл рецепт барлық вегетарианшыларға ұнайды - сорпа етсіз, тіпті ет сорпасында да дайындалмайды.
Бұл қажетті
- Сегіз порция үшін:
- - 2-2,5 литр су;
- - 200 г ақ қырыққабат;
- - 100 г жүгері консервілері;
- - 30 мл өсімдік майы;
- - 3 тұзды қияр;
- - 3 картоп;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - лаврушка, бұрыш бұршағы, шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабатты өте жұқа жолақтармен кесіңіз, әйтпесе оны дайындау ұзақ уақытты алады. Суық судың көрсетілген мөлшерін кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, оған қырыққабатты батырыңыз және қайтадан қайнатыңыз.
2-қадам
Картопты тазалаңыз, шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, егер сіз оны осылай кесуге үйренген болсаңыз, жолақтарды пайдалана аласыз. Картопты кастрюльге батырып, 15 минут қайнатыңыз. Пиязды тазалаңыз және шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді де қабығынан тазартыңыз, оларды жіңішке етіп турап алыңыз, оны үккішке сүртуге де болады. Тұздалған қиярды текшелерге кесіңіз, кесу кезінде олардан шыққан шырынды сақтаңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, үстіне өсімдік майын құйыңыз, пияз бен сәбізді салыңыз да, орташа отта 3 минут жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
4-қадам
Қиярды шырынмен, көкөністермен қуыру, консервіленген жүгеріні сұйықтықсыз қырыққабат кастрюльге салыңыз. Тұзды дәмдеңіз де, тұздалған қиярды жүгерімен 10 минут жауып, жай отта пісіріңіз.
5-қадам
Дайын вегетариандық маринадталған қиярға жүгері қосып, әрқашан ыстық ыдысқа салыңыз.
