Пісірілген теңіз бассейнінің тағамдары қуырылған тағамға қарағанда әлдеқайда пайдалы және қайнатылғанға қарағанда дәмді. Сонымен қатар, бұл балықтың еті арық, майсыз және құрамында толық ақуыздың көп мөлшері бар.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- басс - 1 дана;
- қаймақ - 125 грамм;
- қыша - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 50 гр;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 5 қалампыр;
- аскөк жасыл - 50 гр;
- ақжелкен жасыл - 50 гр.
- Екінші рецепт бойынша:
- басс филесі - 600 гр;
- тұз - 2 шай қасық;
- бұрыш - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 50 гр;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз - 1 байлам;
- сарымсақ - 2 түйір;
- қызанақ - 2 дана;
- аскөк жасыл - 50 гр;
- құрғақ ақ шарап - 250 гр;
- нан үгіндісі - 50 гр;
- ірімшік - 50 гр.
- Үшінші рецепт бойынша:
- басс филесі - 800 гр;
- сәбіз - 100 гр;
- балдыркөк тамыры - 100 гр;
- жаңа шампиньондар - 300 гр;
- өсімдік майы - 80 гр;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- лимон шырыны - 30 гр;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- томат пастасы - 1 ас қасық қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Теңіз басысын қаймақ тұздығымен пісіріңіз. Ол үшін кең ыдыста 125 грамм қаймақпен 1 шай қасық қыша, 50 грамм лимон шырынын, 1 шай қасық туралған лимон қабығын және сол мөлшерде тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз. Дайындалған басбасты дайындалған қоспамен жан-жаққа жайыңыз.
2-қадам
5 түйір сарымсақ пен әрқайсысы 50 грамм ақжелкен мен аскөкті ұсақтап тураңыз. Алабұғаның ішін шөптер мен сарымсақ араласқан қалдық тұздықпен толтырыңыз. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз, оған балықты қойып, 200 ° C температурада қызарғанша пісіріңіз.
3-қадам
Теңіз басысын қызанақпен дайындаңыз. Ол үшін 600 грамм балық филесін 2 шай қасық тұз, 1 шай қасық бұрыш себіңіз және 50 грамм лимон шырынын себіңіз. Алабұға терең майланған пісірме табаққа салыңыз.
4-қадам
1 дана жасыл пиязды және 2 сарымсақ қалампырды ұсақтап тураңыз. 2 үлкен қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін қабығын алып, текшелерге бөліңіз. 50 грамм аскөкті мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Өсімдік майына пияз бен сарымсақты мөлдір болғанша қуырыңыз. Көкөністерге қызанақ, аскөк қосып, шамамен 3 минут қайнатыңыз.
5-қадам
250 грамм құрғақ ақ шарапты, тұз бен бұрышты дәміне қарай құйыңыз, содан кейін қоспаны қайнатыңыз және балықтың үстіне қойыңыз. Көкөністерді нан үгіндісімен себіңіз және балықты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20 минуттан кейін 50 грамм үгітілген ірімшікті қосып, пешке тағы 10 минут қойыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтың теңіз түбін дайындаңыз. Ол үшін 100 грамм балдыркөк тамыры мен сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, 300 грамм саңырауқұлақты кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды ыстық құрғақ табада артық сұйықтық буланғанға дейін қуырыңыз, содан кейін өсімдік майы мен көкөністерді салыңыз. Барлығын бірге 5 минут пісіріңіз.
7-қадам
Табаға біраз су құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, отты азайтыңыз және барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. 800 грамм теңіз басы филесін бөліктерге бөліңіз, 30 грамм лимон шырыны мен дәміне қарай тұз себіңіз.
8-қадам
Ыстыққа төзімді пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған балықты салыңыз, үстіне бұқтырылған саңырауқұлақтар мен көкөністер салыңыз. Тағамды пешке қойып, 180 ° C температурада 20 минуттай пісіріңіз. Содан кейін ыдысты пештен алыңыз да, оған 4 ас қасық қаймақ пен 1 ас қасық томат пастасынан жасалған қоспаны қосыңыз. Балықты шамамен 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
