Теңіз басы ақуыздың жақсы көзі болып табылады, сонымен қатар құрамында амин қышқылы таурин бар. Бұл атеросклероз, гипертония және қандағы холестеринді қалыпқа келтіру үшін пайдалы. Теңіз бассейнін дайындаудың көптеген рецептері бар.
Бұл қажетті
-
- шампан қосылған балық бұқтырмасы:
- басс - 100 г;
- балық сорпасы - 100 мл;
- шампан - 150 мл;
- бұршақ бүршіктері - 100 г;
- асшаян - 100 г;
- май - 100 г;
- бал - 1 шай қасық.
- Қамырдағы алабұға:
- басс - 1 кг;
- ұн;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- майонез.
- «Терінің астында»:
- картоп - 5 дана;
- басс - 1 кг;
- қияр - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- қымыздық;
- өсімдік майы - 40 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Шампан қосылған балық бұқтырмасы Балық сорпасын қыздырыңыз. Шампан құйып, бассейнді кастрюльге салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Мұқабаны жауып, 5 минуттай пісіріңіз. Содан кейін балықты алып тастаңыз, табаққа салыңыз және жылы жерге қойыңыз. Сорпаны жартысына дейін азайтыңыз. Қаймақ пен бал қосыңыз. Бұршақ қабығын екіге бөліңіз, аздап тұздалған суда бірнеше минут қайнатыңыз. Үстіне суық су құйыңыз. Содан кейін сорпаға бұршақ, бассейн және асшаяндарды қосыңыз. Сары май қосыңыз.
2-қадам
Қамырдағы алабұға Балықты ағын сумен тазалаңыз және шайыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұз, бұрышпен ысқылап, жаңа лимон шырынын себіңіз. Қалың қоспаны қалыптастыру үшін ұн мен суды араластырыңыз. Өсімдік майын кастрюльге немесе қуырғышқа құйып, қыздырыңыз. Теңіз түбінің қамырын қамырға батырып, қайнап жатқан майға тастаңыз. Сізге балық алтын қыртыспен жабылғанша қуыру керек. Қиярды ірі үккіште үккіштен өткізіп, майонезбен араластырыңыз. Пісірілген балықты кастрюльден алыңыз да, қағаз сүлгіге салыңыз. Май сарқылғаннан кейін табаққа салып, майонез тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
«Терінің астында» Картопты жуғаннан кейін формасында қайнатыңыз. Теңіз бассейнін тазалаңыз, ішекпен шайыңыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз, ұнға ораңыз және өсімдік майына қуырыңыз. Қайнатылған картопты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Бір қабаттағы табаққа салыңыз да, балықты үстіне қойыңыз. Қияр мен қызанақты шеңбер етіп турап, алабұға қойыңыз. Тұздықты дайындаңыз. Қымыздықты блендерде көкөніс немесе зәйтүн майымен шайқаңыз. Қоспаны ыдысқа құйыңыз. Бір шөп шөптерімен және лимонмен сына безендіріңіз.
