Балық кебабының танымалдылығы күн санап артып келеді. Бұл тағам қысқа мерзімде дайындалады және оның дәмі керемет. Пайдалы қасиеттері шошқа кебабына қарағанда әлдеқайда жоғары.
Балық кәуабы ешкімді таңдандыруы мүмкін емес. Бір рет жасап көрдіңіз, тоқтай алмайсыз. Балық кәуабы өте жақсы, өйткені маринадтау және пісіру уақыты өте қысқа. Мұндай өнімнің артықшылықтары туралы шексіз айтуға болады.
Мұнда көптеген нұсқалар болуы мүмкін және олар тек кәуапты қандай балық түріне дайындауға ғана емес, оны қалай дайындауға байланысты. Балықтарға әр түрлі дәм беру үшін көптеген маринадтар қолданылады. Айта кету керек, балық өте тез маринадталады - 20 минуттан төрт сағатқа дейін. Көмірді пісіру 2-6 минутты алады, бұған шошқа еті, сиыр еті, тіпті тауық кәуаптарын қолдану мүмкін емес.
Балықтың қай түрі дұрыс
Барбекюді дайындау үшін сіз кез-келген балықты пайдалана аласыз. Ең бастысы - бұл жаңа және дұрыс таңдалған. Ең жиі қолданылатын балықтар - бекіре, тунец, форель, торсық, лосось, чум лосось, қызғылт лосось, лосось. Біртүрлі, бірақ қызыл балық өте танымал.
Шиш кебабын майшабақ, скумбрия, өзен балықтарынан да дайындауға болады. Кішкентай балықтар шашлыкта гриль жасау үшін өте қолайлы, ал ірі балықтарды торда жақсы пісіреді.
Маринадталған нұсқалар
Дайын балық кебабының дәмі қай тұздық таңдалғанына байланысты. Тұзды тұздыққа салуға болмайды, өйткені ол ылғал шығаратын қабілетке ие. Нәтижесінде балық құрғап, дәмі нашарлайды.
Кәуаптың дәмді болуы үшін оған тұз бен басқа ингредиенттерден тұратын тұздық дайындауға болады.
Лимон құрғақтықты да қосуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда бәрі оның мөлшеріне байланысты болады. Ең бастысы - оны асыра алмау. Лимон шырыны өте жиі балық кебабына арналған тұздық ретінде қолданылады. Лимон шырынын бірден дәмдеуіштермен араластырыңыз, алдын ала 3-4 см кесектерге кесілген аршылған балықтың бөліктерін құйыңыз, араластырыңыз, сүртіңіз және маринадтауға қалдырыңыз.
Сіз анар шырынын лимонмен тәуекелге ұшыратпау үшін қолдануға болады. Бұл жағдайда балық өте шырынды және жұмсақ болады. Шарап маринад ретінде де жақсы жұмыс істейді. Көптеген тәсілдер бар. Өзіңіз үшін ең қолайлы біреуін таңдауыңыз керек. Маринад ингредиенттерінің қоспасы кәуапқа ерекше дәм береді.
Балық кебабын дайындау
Маринадталған уақыт өткеннен кейін, балық бөліктерін торға салады немесе шашлыктарға салады. Осыдан кейін оны үш минуттай ыстық көмірдің үстінде ұстау керек. Балықты артық құрғатпаған жөн, ал жұмсақ ет өте тез дайындалады.
Кәуапты қалай дайындау керектігі туралы жұмбақтың қажеті жоқ. Барлығы өте жылдам, қарапайым және дәмді. Ең бастысы - тырысу. Мұндай тағам кез-келген іс-шараға сәйкес келеді.
